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【109年度惜食教育種籽講師培訓工作坊】

活動日期:2020-03-25

活動說明


109年度惜食教育種籽講師培訓工作坊


壹、依據:

「低碳生活 永續家園」募款計畫(公益勸募字號:衛部救字第1081367821號)—2020年惜食環境教育推廣活動(中部) 計畫書


貳、目標:

一、撰寫全新惜食環境教育教案,成立種籽講師團

發展出能簡易傳遞關於果皮釀造的全新惜食環境教育教案,成立「惜食教育種籽講師志工團」,推廣全食物利用與惜食理念。

二、發展新型態的節能料理:在能源逐日遞減的時代,我們突破傳統觀念,製作完全不用耗電蒸餾的果釀、不用高溫熬煮的冷漬果醬。釀製後的果皮是美味的蜜餞,也能當成可塗抹的果醬來食用,堪稱新型態的節能料理。

三、推廣全食物利用的觀念,轉廢為寶,以減少農業廢棄物。

四、走進校園,惜食環境教育往下扎根

本案第二階段預計將全食物利用的觀念帶進餐飲相關科系,期待讓未來的廚師們重新認識,原以為的廚餘垃圾~各種友善耕作的水果果皮,其實很多是「可食之物」。希望能帶來一股惜食新風潮,也為飲食文化帶來新革命。


參、研習日期:

109年3月25日(三)9:00至17:00

109年4月8日(三)9:00至17:00


肆、辦理地點:

主婦聯盟環境保護基金會台中分事務所(臺中市西區三民西路61號2樓)


伍、參加對象:

1.有志成為食農教育環教宣導講師者  2.對惜食主題/果皮釀造有興趣者。(本工作坊共計兩天,凡報名者務必要確認自己能完整參與兩天的活動,方可報名。)

★教師組:10名,本市高級中等以下各級學校教師(歡迎對校園食農教育與惜食教育有興趣的學校教師,踴躍報名參加。)

社會組:10名,22歲以上,有意願成為本會宣講種籽講師,或對惜食教育推廣與果皮釀造有興趣者。


陸、報名費用:包含2天工作坊報名費與餐費。

★一般收費:3,000元。

★主婦聯盟環境保護基金會年度有效會員:2,400元

★曾參與過2019年本會舉辦「全食物利用術—扣子的果皮釀造工作坊」的學員:2,400元。


柒、課程表:

▎第1天:2020年3月25日(三)9:00至17:00

時間

課程內容

主持∕講者

備註

08:50—09:00

報到

 

 

09:00—09:20

相見歡 / 破冰

陳卉怡

 

09:20—10:30

分組討論與報告:【生活裡的食物浪費】

呂木蘭

 

10:30—12:00

主題講堂01:

【食物浪費是加速氣候異常的幫兇?!】

1.食物浪費造成的環境問題

2.食物的碳排放與氣候變遷的關聯性(產地→運輸→零售餐飲→消費)

3.農業廢棄物的去化問題

4.廚餘的產生原因與後續問題

張明純

 

12:00—13:00

午餐時光 / 拍大合照

陳卉怡

 

13:00—14:00

分組討論與報告:【減少食物浪費的方法】

呂木蘭

 

14:00—15:00

主題講堂02:

【減少食物浪費的各式妙方】

1.冰箱管理術

2.農業廢棄物再利用—醜蔬果與格外品

3.全食物利用術—果皮釀造

張明純

 

15:00—17:00

主題講堂03:【全食物利用術DIY】

1 果釀等惜食之品嚐

2 果皮釀造DIY

呂木蘭

學員自備材料

回家作業:

1.觀察生活中的食物浪費,並討論解決之道,每組以10張簡報呈現。

2.解決食物浪費的方法,每組以10張簡報呈現。

3.動手製作果皮釀,製作每日觀察紀錄。


▎第2天:2020年4月8日(三)9:00至17:00

時間

課程內容

主持∕講者

備註

09:00—09:30

報到,小組討論下午簡報內容

陳卉怡

 

09:30—11:30

主題講堂04:

【吃吃的愛—感恩惜福在埔和】

吳柚 / 新竹縣埔和國小校長

校園惜食

11:30—12:00

1.小組提問與討論:食農教育融入校本課程

2.拍大合照

張明純 / 吳柚

 

12:00—13:30

午餐時光,各組果皮釀分享交流

呂木蘭

 

13:30—16:00

小組簡報:每組20分鐘

1.生活中的食物浪費

2.解決食物浪費的妙招

呂木蘭、張明純

 

16:00—17:00

主題講堂05:

1【果皮釀造術之教案演譯】簡短版

2 教案交流討論

張明純

 

17:00

賦歸

 

 

回家作業:

1.有志成為種籽講師者,試著以本會提供之公版簡報修改製作成自己能操作的

  惜食教案簡報。

2.約定種籽講師試講時間。

※活動結束,要請學員填寫回饋單;全程參與者,方可並頒發本工作坊之結業證書。

※活動採分組討論方式進行,每組5至7人,分為3至4組。


捌、講師簡介:

張明純

主婦聯盟環境保護基金會台中分事務所執行委員,國立台中教育大學通識教育中心講師,行政院環保署資源回收管理基金管理會委員,行政院環保署資源回收再利用推動小組委員,台中市學校午餐輔導委員會委員,台中市政府食品藥物安全會報委員,台中市校園食農教育輔導小組委員

呂木蘭

主婦聯盟環境保護基金會台中分事務所執行委員,台中市食農教育發展協會理事長,台中市校園食農教育輔導小組委員,東海‧食農教育基地發起人

吳柚

新竹縣埔和國小校長,首推將惜食教育融入校本課程,讓孩子的惜食理念從小深化。


玖、報名方式:

請於109年3月20日(五)前完成報名手續。

本次工作坊僅招收20名學員(候補3至5名),名額有限,報名從速。


拾、注意事項:為響應環保,請參加人員務必自行攜帶環保杯與餐具。

拾壹、其他配合辦法:

一、參加研習之人員,請所屬服務學校於研習期間惠予公假登記出席參加。

二、為維持課程規畫以及進修內容之完整度,請參與學員務必要全程參與兩天的工作坊,本會始能核予教師及公務人員依規定核給研習時數14小時。

三、有意願成為本會推廣講師者,方能使用本會提供之公版教案作為宣講素材。工作坊結束後也會對有意願者,進一步進行後續種籽講師試講與培植計畫,以期早日代表本會對外推廣講授惜食相關議題。


拾貳、辦理單位:主婦聯盟環境保護基金會台中分事務所



活動地點資訊

地點:台中市西區三民西路61號2樓
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