109年嘉義縣「阿里山莊園咖啡精英交流賽」報名表

一、指導單位：交通部觀光局

二、主辦單位：交通部觀光局阿里山國家風景區管理處、行政院農業委員會農糧署、嘉義縣政府、嘉義縣阿里山鄉公所

三、協辦單位：行政院農業委員會茶業改良場、行政院農委會水土保持局南投分局、經濟部水利署、嘉義縣文化觀光局

四、承辦單位：嘉義縣咖啡產業發展協會

五、目的：透過國際評鑑制度來提升整體嘉義縣咖啡豆品質

六、報名資格：設籍嘉義縣且實際從事咖啡種植與生產之咖啡農友或莊園，每一農友、莊園或家族限報名至多各組二點。此次評鑑分為水洗組、蜜處理組與日曬處理組。

七、生豆繳交：請參賽者提供至少8公斤水洗”去殼”生豆與300克”帶殼”生豆，至少8公斤蜜處理”去殼”生豆與300克”帶殼”生豆，與至少8公斤日曬處理”去殼”生豆與300克”帶殼”生豆，每增加一單位為5公斤，如13公斤、18公斤以此類推，最多繳交33公斤，於指定繳豆期間內親送生豆至阿里山鄉避難所，並於繳豆同時進行含水率測量，含水率應在13%以內，不得高於13%。主辦單位收到樣品後會逐一檢測含水率及重量，就送評樣品取樣，採三次取樣計算平均值，未符合測定標準者將盡快通知送評者於繳豆時間內補正。其中3公斤作為杯測與買家媒合烘焙使用。未媒合的咖啡豆與剩餘之咖啡豆將全數退還給該農民。

八、報名費：500元/點(8公斤)，每增加一單位(5公斤)報名費增加100元，如13公斤需繳交600元，18公斤需繳交700元，以此類推。

九、其他：繳交之生豆必須種植於嘉義縣地區，且製作過程中必須採用自然發酵方式，不可添加任何香精、香料等非天然材料，如經發現將取消其資格，並不得再參加爾後所舉辦的生豆評鑑等活動，亦不得代表嘉義縣參加全國咖啡豆評鑑活動。

十、地點：阿里山鄉避難中心

十一、活動作業時程表