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2020/03/22第60次「園療俱樂部」HT. Club

活動日期：2020-03-22

活動說明

第60次「園療俱樂部」HT. Club-

烹飪導向的食農教育策略

2/16(日)上午11點，

線上報名→https://www.beclass.com/rid=2343b0c5e38e8080e666

【課程引言】

台灣近年來經歷了幾次重大的食安事件之後，很多民眾都開始關心食品安全、永續農業及糧食自給等相關議題。政府部門也開始在社區及學校推動「食農教育」，教大家如何透過飲食的選擇，來守護自己與家人的健康。也教大家吃當季、買當地，支持友善耕作的小農，用消費的選擇來守護環境。

然而根據民間團體的調查，國人「外食」的比例逐年攀升，國內餐飲業的總營業額也屢創新高。因為家庭人口結構改變、工時過長和加班文化等因素，以前是偶爾出去吃，現在是偶爾在家煮。雖然大家都知道外食的各種問題，但實際上卻因為工作忙碌而沒有時間煮飯，甚至不懂得如何煮飯。如果不煮飯，要如何吃到真正健康的食物？如果不買菜，誰來支持友善耕作？如果不買蛋，誰來支持友善母雞？如果不買魚，誰來支持永續水產？如果不煮飯，怎麼守護食物主權？又如何真正悍衛食安？

一種母語，如果二個世代不傳承，那就會自然的消失，家庭的烹飪文化也是一樣。現在很多年輕的家庭已經沒有煮飯的習慣，他們的孩子也無從學習烹飪的技巧，我們的家庭自煮文化正面臨極大的危機與挑戰！如果不會煮飯，就只能被動的接受外面的食物，學習再多的食農知識也是枉然。因此，我們希望建構以烹飪教育為導向的食農教育活動，先讓學員感受到烹飪的樂趣與成就感，認識各種烹飪方式的原理與技巧，再教導學員如何鑒別與選購健康友善的食材，最後再導入環境生態、低碳永續、族群文化等食農議題。用這種循序漸進漸進的方式來建構「食農素養」，消費者才能意識也有能力做出健康環保且永續的飲食選擇。

【活動資訊】

主題：烹飪導向的食農教育策略

講師：劉晉宏

日期：109年03月22日（日）14:00-17:00

地點：綠聊529 (台北市文山區和興路52巷9號1樓)

費用：會員每人250元、非會員每人400元 (現場繳費)
時數認證：3小時 (二實作類：0.25點/時)

主辦單位：社團法人臺灣園藝輔助治療協會
協會信箱：thtasecretary0420@gmail.com
連絡電話：(02)2236-9529/0903-377-910 協會秘書處

【講師介紹】

劉晉宏

「草根意識工作室」負責人、中原大學「社會設計學程」講師

空間規劃背景，做了幾年的社區營造和農村再生計畫之後，開始學習當個農夫。

再把農耕帶進都市，協助社區和學校開墾農場、建蓋雞舍。