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~友善旅行蛋糕經典系列課程 指導老師:潘楚岷 上課時間:2020年3月17日星期二上午9:30-16:00 服務清潔費2500元 上課方式:4種品項(1品項實作+4品項示範課程) 1. 芒著想您旅人蛋糕:(示範) 2. 粉彩番茄旅人蛋糕:(示範) 3. 旺來會社旅人蛋糕: (實作

活動日期:2020-03-17

活動說明

~友善旅行蛋糕經典系列課程

指導老師:潘楚岷

上課時間:2020年3月17日星期二上午9:30-16:00

服務清潔費2500

上課方式:4種品項(1品項實作+4品項示範課程)

1. 芒著想您旅人蛋糕:(示範)

2. 粉彩番茄旅人蛋糕:(示範)

3. 旺來會社旅人蛋糕: (實作)

4. 黑金旋風旅人蛋糕:(示範)


教授亮點 :

1. 配方成本層次組合設計,學習後好操作輕鬆完成接單.

2. 基礎糖油26℃完美乳化法(組織氣孔大化口性佳),重奶油分蛋法(組織細柔軟),法式全蛋海綿法(組織細綿密),1/5杏仁糕應用製成法(組織濕潤) 

3. 旅人蛋糕的選料、製法、溫度、乳化細節一覽無遺,讓你從此了解所有細微奧妙的製作技巧.

4. 基礎旅行重奶油蛋糕油脂量的分類,和攪拌方法

5. 如何讓蛋糕降低甜度與保濕柔軟.

6. 乾果和烘焙酒的搭配種類醃製方法.

7. 披覆表面裝飾淋醬的巧克力溫度控制.

8. 學員每人可攜帶回實作一枚21*6*5的蛋糕和品嚐試吃份量的示範蛋糕


可於線上報名,並請於一週內繳費完成報名手續


取消報名請於前三日告知,否則恕無法退費僅保留空白講義


匯款帳號:700(郵局)0121205-0330077 戸名:楊麗萍

匯款後請留言告知後五碼,確定報名成功!


上課地點:桃園市寶山街5825

活動地點資訊

地點:桃園市寶山街58巷25號
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