「非炒不可之金牌米粉王」活動-報名表

「非炒不可之金牌米粉王」活動簡章

(108.11.1四版)

一、活動特色：

　　為提振米食消費量及推廣有機驗證及產銷履歷農產品(TAP)，讓消費者了解國產農特產品「安全、安心」優勢，特辦理炒米粉料理趣味競賽活動，鼓勵北部地區高中職及大專院校學生參加，期望藉由活動吸引消費者支持國產優質米及其製成100%純米米粉之傳統米食及加強對有機、產銷履歷及臺灣優良農產品三章認知，讓消費者可利用手機掃描產品包裝上的QR Code輕鬆掌握生產資訊與生產流程，了解農產品從產地到餐桌之過程，安全可追溯，亦培養不同年齡階層民眾愛物惜物之飲食觀念，另以活動帶動國產稻米加工產業的發展，串連稻米生產端與消費端，提升民眾對農產品地產地消之認同，並共同體驗食米文化並創造互動回憶。

二、辦理單位：

(一)指導單位：行政院農業委員會農糧署北區分署

(二)主辦單位：桃園市農會

三、參賽對象：北部地區（基隆市至苗栗縣）所轄各高中職及大專院校餐飲及觀光科系。每校致多限2對參加，每對2人成組，採報名優先順序擇參賽名額上限30組。

四、活動期程：

 (一)初賽：108年11月22日（星期五）當天公布入圍決賽名單 -5組進入決賽。

 (二)決賽：108年12月7日（星期六）上午9時30分。   活動地點：台北希望廣場 (台北市中正區林森北路和北平東路交叉口)

五、 報名條件及方式：

1. 報名日期：即日起至108年11月15日下午5點 (星期五)截止收件。

2. 條件限制：參賽名額上限30組，額滿不再受理，主辦單位保留資格審核權。

3.  報名方式：

(1)  請填寫附件一至附件四

(2)  傳真電話：03-3791872(傳真後請向主辦單位確認是否收到)。

(3)  網路報名：

(4)  連絡人：戴佳慧，電話：03-3791881

4. 比賽相關辦法及附件可至農糧署北區分署網站下載：https://nrb.afa.gov.tw/。

六、活動辦法：分初賽、決賽兩階段

(一)  初賽

1.  報名參賽者需於108年11月15日(星期五)前將錄製評選影片3-5分鐘，上傳至youtube平台，並設為公開，並將網址貼於報名表(附件一)。影片內容應包含兩個主要部分：基本自我介紹及料理過程。

2.   參賽食材：以國產100%純米米粉及具有機農產品、產銷履歷(TAP)及臺灣優良農產品(CAS)等三驗證標章為主。

3.   108年11月22日(星期五)進行評選作業，評選當日會依據評分項目做評選，共選出5組入圍決賽，名單將於當日公布於「行政院農業委員會農糧署北區分署」全球資訊網（https://nrb.afa.gov.tw/）。

4.  未入選之初賽參賽者可獲得主辦單位提供之參加獎—桃園有機米禮乙份。

5.   初賽評分項目及成績比重如下：

(二)  決賽

1.   入圍者(2人1組)應於比賽當日(12月7日星期六) 上午09:30前完成報到。

2.   決賽食材：主辦單位準備100%純米米粉主食材，其餘食材以具有機農產品、產銷履歷(TAP)及臺灣優良農產品(CAS)等三驗證標善食材為主，參賽者須利用創意與巧思炒出創意米粉料理。

          3.材料準備、餐盤器皿及烹煮規定：

(1)現場提供簡易烹飪廚具（炒鍋、砧板、菜刀、瓦斯爐），爐具以每組參賽隊伍一組為限，如有特殊工具需求需自備。

(2)除主食材外，其餘所需食材由參賽者自行準備，不可夾帶半成品(如已切割呈丁、條、碎等)，但可先清洗處理外皮。另料理所需之香料及調味料自行準備。

(3)現場於10：30統一進行炒米粉料理競賽，參賽者於11：10前將料理完成並擺盤，完成後置於展示桌上由評審評分。

(4)參賽者烹煮之炒米粉份量，須完成一盤成品擺盤及10小碗(民眾共享草地餐桌)。

           4. 決賽評分項目及成績比重如下：

六、決賽獎項：

冠軍乙組：獎金10,000元、獎盃乙座。

亞軍乙組：獎金8,000元、獎盃乙座。

季軍乙組：獎金6,000元、獎盃乙座。

優勝者2組：獎金3,000元、獎牌乙張。

七、 比賽注意事項：

1. 通過初賽入圍者，須於活動指定時間報到參賽，未到者視為自動放棄參賽資格。

2. 主辦單位有權取消、刪改或增補任何規則，及增加或減少比賽組別，裁判長對規則的詮釋為最終之依歸。

3. 參賽者應配合活動規則，違規者主辦單位可視情況取消參賽資格。

4. 本活動因故無法進行，主辦單位有權取消、暫停或延期本活動。

5. 其他未盡事宜，主辦單位保留修改、終止、變更活動內容細節之權利，且不另行通知。

八、權利歸屬與爭議處理：

    1. 主辦單位對參賽作品享有無償使用、修改、重製、改作、散布、發行、公開展覽、宣傳、攝影出版、發表等使用權利，參賽者本人則保有著作人格權。

    2. 得獎作品嗣後如涉及著作權糾紛，損害第三人權利者，由參賽者自負全部法律責任，一經法院判決敗訴確定者，除取消全部得獎資格外，並追回得獎獎牌/狀/金等全部獎項。

九、100%純米米粉調理技巧及購買地點

 1. 純米米粉調理技巧

(1)了解純米米粉的特性：「快煮易熟」， 過度泡水及烹調會造成米粉軟爛斷裂。

(2)烹煮前的準備真輕鬆：料理前「免浸泡」、「免川燙」。將乾燥米粉以清水沖洗10秒鐘即可。

(3)掌握加熱時間，避免超過3分鐘：純米米粉加熱時間只需約「1分半」。可視米粉量多寡、個人口感喜好稍微調整加熱時間。

(4)配料處理：選擇所需之配料如香菇及蝦米進行爆香，接著加入五花肉絲、紅蘿蔔絲、高麗菜炒香，接續以醬油、鹽及胡椒粉進行調味，並倒入高湯及米粉，用木筷進行拌炒，使米粉能完美的吸收鍋中的湯汁精華，成為一道金牌米粉便得以上桌。

  2.     購買地點及其連絡方式

＊以上100%純米米粉製作過程及料理技巧，將有影音版於YouTube上播出，敬請期待!

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