108學年第一學期餐旅【廚藝講座】(第3-4場) – 科學打造的食物藝術(分子料理實作)

餐旅【廚藝講座】(第3-4場) – 科學打造的食物藝術(分子料理)此場邀請米其林侯布雄法式餐廳『鄭羽彤老師』進行教學，因學員需實際操作故限制每場次為24人(額滿為止)，本系及外系各年級、系友皆可報名。請填妥表單以利統計此次廚藝講座人數。

報名注意事項:

1.  對於課程有興趣之學生。.

2.  請同學提早20分鐘報到，若未在時間內報到將取消資格，於13點35分開放有報名資格的同學進入。

3.  請按照填表「範例」填寫，如未按照將取消參加資格。

4.  填寫後［未參加］］將取消本次及下次報名資格。

5.  請務必著廚房正式服裝(廚服含黑長褲、廚帽及圍裙)。

6.  請務必攜帶西餐課程所使用之刀具。

7.  此分子料理課程「場次」二擇一，如重複報名則取消資格。

【場次一】

活動地點:餐旅管理系西餐教室(HR108)

活動時間:108年10月07號(一) 13:30 ~17:30

『實作料理菜名』

1.  低溫鮭魚•棉花橄欖油•蘿蔔晶球•芽苗脆

2.  火龍果冰其淋•冰球盅

【場次二】

活動地點:餐旅管理系西餐教室(HR108)

活動時間:108年10月14號(一) 13:30 ~17:30

實作料理菜名

1.  低溫雞胸•水域蛋黃醬•菠菜麵條•紅甜菜泡泡

2.  抹茶蛋糕•白色粉末•黑糖膠鬤

上課的正確名單，將於10月2號在系網上公布哦!!!