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甜點界中的鬼才師傅 #黃麒禎 小黑師傅 今年將實現對學生們的承諾 #長崎蛋糕3.0版 課程正式上線 示範老師:小黑老師 上課日期:108/10/23(三) 上課時間:A班13:30–16:30 材料場地費用:1800元/位 日本最新技術轉移 使用日本最高階食材(金寶笠麵粉) #全程使用好先生烤箱教學 贈品: 1、金寶笠麵粉1公斤 2、中雙糖1公斤

活動日期:2019-10-23

活動說明

甜點界中的鬼才師傅 #黃麒禎 小黑師傅

今年將實現對學生們的承諾

#長崎蛋糕3.0 課程正式上線

示範老師:小黑老師

上課日期:108/10/23(三)

上課時間:A13:30–16:30

材料場地費用:1800/


日本最新技術轉移

使用日本最高階食材(金寶笠麵粉)

#全程使用好先生烤箱教學


贈品:

1、金寶笠麵粉1公斤

2、中雙糖1公斤


不一樣的做法 讓成品有不一樣的美味


長崎蛋糕有各派的不同做法,這次小黑師傅將回歸最原始的製作方法,從配方的設定、以及各項食材的黃金比例,打通你對長崎蛋糕的各項疑問


#為何使用全蛋法

#配方材料的比例設計原理(有助於往後口味更換的重要基礎理論點)

#框模、週邊器具的選擇

#如何使用家庭小烤箱製作

#教學過程全程好先生烤箱)

#切泡重點原理

#營業者如何做出越放越濕潤的口感


⚠️ 全程回歸最原始自然的材料設定,不添加任何乳化劑

⚠️ 食材:

麵粉使用日本長崎蛋糕指定用粉~金寶笠蛋糕粉、紅仁土雞雞蛋、日本中雙糖


以日本職人堅持精神 

只為給你帶來最完美比例的長崎蛋糕

難度:3顆星⭐️⭐️⭐️

歡迎有烘焙基礎的學員、或是已經學習過長崎蛋糕、但想要更加理解配方設計原理的人一同共同參與研習


可於線上報名,並請於一週內繳費完成報名手續


取消報名請於前三日告知,否則恕無法退費僅保留空白講義


匯款帳號:700-0121205-0330077 戸名:楊麗萍

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上課地點:桃園市寶山街5825

活動地點資訊

地點:桃園市寶山街58巷25號
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