~簡易家庭釀造及酵食品製作~

鹽麴是什麼呢？鹽麴(又稱鹽糀)由米麴、鹽及水發酵而成，在日本已流傳數百年歷史，不同於一般食鹽，鹽麴的鹹度較低，並含有分解蛋白質的酵素，一來軟化纖維，二來提升食物的甘醇風味，賦予食物umami(酯味)，不用多加糖份就可發揮自然鮮甜。

味噌對人體健康有諸多好處，做為調味料之用，不但可以增加食物美味，對食慾不振、營養吸收力較差的癌症病友和老年人而言，味道鹹香的味噌更有「開胃」的功能，能夠促進食慾，幫助攝取更多的食物營養，家庭中經常有的菜餚，味噌豆腐湯、味噌豬肉等，都會用上味噌，就來體驗上上課吧！

~鳳梨豆醬~

家庭常備料：可做的料理很多⋯炒、煮、蒸、還可以直接配粥，用途很廣泛，自己做的鹹度可以調整，不會太甜也不會太鹹，甘甜好滋味～

師   資：洪月嬪

地   點：將軍區農會農民活動中心二樓會議室

時    間：108年5月份~6月   上午9至11點 (請提前10分鐘報到)

費   用：每個場次100元現場收費（食言會肥~請別放我們鴿子喔，感恩:-)

辦理單位：將軍區農會

地址：台南市將軍區忠嘉里忠興189號  農民活動中心二樓會議室
詢問電話：06-7942201#254推廣部吳小姐