芽菜天空。在餐桌上給自己加菜。

給自己心愛家人的安心加菜~

製作+講解+品嚐+發芽船培苗示範

芽菜，是蔬菜從種子萌芽後的最小單位。

「芽菜」是蔬菜種子發芽後的可食用蔬菜形式，也就是說，芽菜就是我們餐桌上吃的那些蔬菜的小寶寶。常見的芽菜如綠豆、黃豆，小麥、大麥，蘿蔔、空心菜，青花椰菜、紫高麗菜、蕎麥、芝麻等。
 
芽菜雖只是植物的幼兒階段，其營養與酵素都比成菜多更多。植物在種子萌芽的階段，只需要水分，其他養分都來自於種子內部。發芽過程中，原先儲存在種子內的大分子養分如蛋白質、脂質、澱粉等，會經由酵素作用轉變成如氨基酸、脂肪酸、簡單醣類等生命可直接利用的小分子形式，這些小分子養分是人體容易消化、吸收的形式。因此當人們食用芽菜時，便可從芽菜中攝取高濃度的營養、酵素與植化素。舉青花椰苗為例，所含有的珍貴抗癌物質─蘿蔔硫素，是青花椰成菜的 20-50 倍。小小芽菜的營養與健康價值可說是遠遠超過長大後的成菜。

想再多知道一些嗎? 

快來參加芽菜天空課程

時間: 4/20下午3-5點

地點: 左新圖書館

自備碗筷及小杯子，現場不提供免洗餐具喔！

材料費250元/人。(馬卡道導覽解說協會108年度合格會員免費，由協會支付費用，

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