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~天然酵種製作運用~ 《實作課程》 授課老師:陳共銘老師 上課日期:108/5/16(四) 時間:10:00到16:30 費用:1500 元 品項: 1.黃金蛋香咖啡 2.螺仔胖奶露麵包

活動日期:2019-05-16

活動說明

~天然酵種製作運用~

      《實作課程》

授課老師:陳共銘老師

上課日期:108/5/16(四)

時間:10:0016:30

費用:1500 

品項:

1.黃金蛋香咖啡

2.螺仔胖奶露麵包


整形的運用必須是廣泛

也必須在研發製作當中找利用整形特性來強化以及決定麵包強度,口感,不管是攪拌對筋度延展影響,對於發酵穩定度,對於烤培彈力張力,正因為自己擁有酵種(可以建構麵糰筋度,筋度強化相對延續發酵張力)


用整形當中力道拿捏技巧來架構麵糰組織水份保留,一方面又可以保留後續發酵的彈力點延展空間…………


可於線上報名,並請於一週內繳費完成報名手續


取消報名請於前三日告知,否則恕無法退費僅保留空白講義


匯款帳號:  700(郵局)0121205-0330077 

戸名:楊麗萍

匯款後請留言告知後五碼,確定報名成功!


上課地點:桃園市寶山街5825

活動地點資訊

地點:桃園市寶山街58巷25號
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