2019阿里山莊園咖啡精英交流賽報名表

一、指導單位：嘉義縣政府、交通部觀光局阿里山國家風景區管理處、行政院農業委員會農糧署、行政院農業委員會茶業改良場、原住民族委員會

二、主辦單位：嘉義縣農業處、嘉義縣政府文化觀光局、阿里山鄉公所、阿里山鄉代表會

三、承辦單位：嘉義縣咖啡產業發展協會

四、協辦單位：阿里山鄉農會

五、目的：透過國際評鑑制度來提升整體阿里山咖啡豆品質

六、報名資格：設籍嘉義縣大阿里山地區(阿里山鄉、梅山鄉、竹崎鄉、番路鄉、中埔鄉、大埔鄉)且實際從事咖啡種植與生產之咖啡農友或莊園，每一農友或莊園限報名至多各組一點。此次評鑑分為傳統水洗組、蜜處理組與日曬處理組。

七、生豆繳交：請參賽者提供至少8公斤傳統水洗”去殼”生豆與300克”帶殼”生豆，至少8公斤蜜處理”去殼”生豆與300克”帶殼”生豆，與至少8公斤日曬處理”去殼”生豆與300克”帶殼”生豆，每增加一單位為5公斤，如13公斤、18公斤以此類推，最多繳交53公斤，於指定繳豆期間內親送生豆至阿里山鄉避難所，並於繳豆同時進行含水率測量，含水率應在13%以內，不得高於13%。主辦單位收到樣品後會逐一檢測含水率及重量，就送評樣品取樣，採三次取樣計算平均值，未符合測定標準者將盡快通知送評者於繳豆時間內補正。其中3公斤作為杯測與買家媒合烘焙使用。未媒合的咖啡豆與剩餘之咖啡豆將全數退還給該農民。

八、其他：繳交之生豆必須種植於大阿里山地區(阿里山鄉、梅山鄉、竹崎鄉、番路鄉、中埔鄉、大埔鄉)，且製作過程中必須採用自然發酵方式，不可添加任何香精、香料等非天然材料，如經發現將取消其資格，並不得再參加爾後所舉辦的生豆評鑑等活動，亦不得代表嘉義縣參加全國咖啡豆評鑑活動。

九、地點：阿里山鄉避難中心