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糖品屋12/02(日)上午班 烘焙工程師 陳嘉吉老師 可麗露實作課

活動日期:2018-12-02
糖品屋12/02(日
活動說明
107.12.02(日)上午班 陳嘉吉老師 可麗露 實作課


課程名稱: 原味 / 抹茶 / 伯爵紅茶 可麗露 (送12連模具)

課程時間:上午9:30-12:00

可以帶回成品:12個可麗露(原味 / 抹茶/伯爵紅茶各4)

費用:$2000/人

(包含食譜.實作材料. 每人帶回作品,送一組12連模具,上課麵糊帶回家練習,老師線上指導)


課程內容:
1.可麗露原理及烤焙解說

2.原味/抹茶/伯爵紅茶可麗露烤焙實作

3.抹茶/伯爵紅茶可麗露麵糊操作實作


*本課程報名請先匯款,請於報名後一周內完成匯款以保留名額。

匯款資訊:

第一銀行東門分行(007)

帳號30250502617

戶名 劉婉真


匯款後請務必加糖品屋Line好友,告知帳號末五碼即可,Line ID: sweetbakery

  

若繳費後無法上課,請依下列規則退款或轉移課程,轉移課程需於六個月內完成

1.開課前7日取消報名,報名費退還全額

2.開課前4-6日取消報名,報名費退還八成

3.開課前2-3日取消報名,報名費退還五成

4.開課前一天或當日取消,僅提供配方講義,恕不退費


Canelé de Bordeaux
可麗露是位於法國西南部波爾多地區的傳統點心,Canelé指的是溝槽紋路,據說由於烤模上縱向的溝模而得名
最初是由波爾多當地的修道院製作,也有稱呼為波爾多可麗露,但指的並不是在可麗露中加入了紅酒
當地為了提昇紅酒品質會將其做一道澄清手續,而這手續會使用大量的蛋白,而發明了可麗露去消耗蛋黃
可麗露在烘烤時必須高溫,讓表皮焦糖化,酥脆可口,而內在是帶有蜂巢組織散發蘭姆酒香氣的彈牙口感


這次老師為大家找到CP值極高的12連模,烤出美麗的可麗露,簡便的做法,增加大家回家願意動手作的意願,不需要貴桑桑的銅模、用心就能烤出美味的可麗露噢 重點是這樣特殊的模具課堂上 #只送不賣!!只有來上課的學員才有的喔~~!!!
然後重點來了~學員在家用自己烤箱操作可麗露時,老師在線上全程協助噢,94要妳不失敗

師資: 嘉吉老師
烘焙工程獅的甜點廚房的負責人
美味生活 影音料理之美味名人專家
網路擁有許多喜愛烘焙粉絲的工程獅
擁有二本著作:
百變PIZZA機料理 / 億萬商機鳳梨酥!(協力)
曾經是一名程式設計師,程式開發工作15年。為了家人的健康而開始了手作烘焙之旅. 單純、原味、無添加物的烘焙是老師一直以來的初衷

活動地點資訊
地點:桃園市平鎮區興華街101巷12弄1號1樓 (近壢新醫院)
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