2018年台北海大盃全國托盤大賽

           主辦單位：台北海洋科技大學餐飲管理系

           協辦單位：台北海洋科技大學調酒社

2018年台北海大盃全國托盤大賽活動簡章

【活動宗旨】

　　提供全國餐飲、觀光等系科學生技術的交流平台，採用王品盃托盤大賽之規則，藉由競賽互相觀摩以精進托盤服務之技巧。

【活動說明】

一、活動名稱：2018年台北海大盃全國托盤大賽

二、活動時間：2018年10月31日(星期三)08：30-13：00。

三、活動地點：台北海洋科技大學士林校區體育館

四、活動地址：台北市士林區延平北路九段212號

五、活動制度：4人為一組

六、報名費用：每隊500元

七、主辦單位：台北海洋科技大學 樂活民生學院 餐飲管理系

八、備註:因今年王品盃托盤大賽取消辦理，故各校報名踴躍。因此，本系擬開放每校報名隊伍以5隊為上限。(限高中/職報名)

【報名方式】

一、  報名方式：

1.  請完成附件一之紙本報名表，郵寄至111台北市士林區延平北路九段212號，收件人為餐飲管理系蔡亞宸社長

二、報名截止日期：2018年10月24日(星期三)。

三、請各組選手把握時間報名。

四、匯款方式:戶名:台北海洋科技大學調酒社蔡亞宸

郵局代號:700

匯款帳號:00022620131571

【服儀規定】

一、請著學校統一制服或餐廳服務基本服裝。

二、餐廳服務基本服裝定義

（一）整齊頭髮不過肩或盤整成髻之長髮。

（二）領結或領巾不限顏色。

（三）背心不限顏色。

（四）黑色皮帶繫於黑色西裝褲上。

（五）男生：請著黑色短筒襪；女生：請著膚色或黑色絲襪。

（六）女生不限著裙裝或褲裝，以方便行進為準。

（七）黑色全包皮鞋，建議具防滑效果。

三、配件說明

（一）參賽選手需配戴服務巾（顏色與尺寸不拘，材質不限，紙質除外，大會不提供)。

（二）服務巾請配掛於持托盤之手肘。

【獎項內容】

一、冠軍：獎狀、獎金4,000元。

二、亞軍：獎狀、獎金3,200元。

三、季軍：獎狀、獎金2,400元。

四、佳作:獎狀。

【賽程表】

**大會將依據當天實際報到組數與運作流程狀況，保有調整賽程之權利，敬請各位選手務必準時報到。

【競賽說明】

一、比賽物品(請參閱附件)

（以下物品以主辦單位現場提供為主）

（一）16吋圓托盤

（二）點餐單×1份

（三）瓶裝啤酒（650ml）×1瓶

（四）啤酒杯（空杯）×1杯

（五）礦泉水(500ml)×1瓶

（六）水杯（空杯）×1杯

（七）高腳水杯×2杯（水至7分滿＝約280ml）

二、競賽流程：

（一）選手於選手就位區就定位

（二）評審主委鳴槍，競賽開始(計時開始)

（三）選手自出餐區拿取物品(包含倒水)

（四）身體須確實繞過折返線再至撤餐區

（五）將於撤餐區將物品擺放至正確位置

（六）完成所有動作按下叫人鈴，2 號選手出發 (1號選手請退回預備線後之選手預備區）

（七）第四位選手按下叫人鈴，跨越終點線，計時終了，依評分標準計分 

三、距離：來回共 50 公尺(請參閱附件)

【評分標準】

一、服裝儀態10％

評分事項說明：

（一）服裝以學校統一制服為主，穿著黑色皮鞋，全包鞋(女生要包頭)。

（二）參賽選手皆需配備服務餐巾，可自行加掛(白色)手套。

二、安全與衛生15％

評分事項說明：托盤上手、倒水、取杯之先後順序不拘，以參賽選手習慣及不違反安全與衛生評分內容為原則。

三、托盤姿勢及平穩度45％

評分事項說明:

（一）評審扣分皆比照扣分數字範圍，1-3最多扣3分，2-13最多扣13分，以此類推。

（二）托盤拿法依照托盤標準姿勢規範。

四、正確性20％

評分事項說明：

（一）參賽選手需將餐具，飲料依照點餐單內容確實歸位,並擺放整齊。

（二）托盤上凡有水漬殘留至少扣2分，最多4分，以溢出面積大小論之。

（三）高腳水杯評分標準8分滿為原則：以每杯280ml，正負差距50ml不扣分， 51ml~100ml扣1分；101ml~150ml扣2分，以此類推。

五、完成時間10％

評分事項說明：競賽全程以碼表計時

六、凡違反下列重大違規事項，全隊扣總分10分。

（一）違反公平原則，評審長發令計時前偷跑（違規乙次記警告乙次，違規兩次全隊總分扣10分，違規三次取消參賽資格）。

（二）競賽過程身體未確實繞過折返點。

（三）競賽過程跨越至他人競賽跑道。

（四）非競賽時間，擅自跨越預備線。

（五）未依照競賽流程確實完成動作，舉例：未將托物完全放至指定位置，立即按下叫人鈴，交棒給下一位選手。

【其他相關事項】

一、參賽選手應於比賽前詳閱本比賽制度內容，以避免違規或操作失誤發生，並且確認已完成線上報名與繳交報名費，否則不准與參賽。

二、參賽選手須注意安全，預防意外事故發生。

三、競賽賽程經由大會抽籤排定後，所有隊伍不得有任何異議。

四、參賽人員須依規定時間完成報到手續，報到時須攜帶學生證。

五、各場比賽如遇特殊情形，繼續比賽與否會由監評長會同大會決議。

六、參賽隊伍未依時間報到遲到15分鐘以上者，以棄權論。

七、參賽者須本誠信原則，所有提出之資料需為真實、正確，若有盜用或冒用任何第三人之資料、或有任何不正確之事，大會將取消其參賽資格。

八、離場時，除自備用品，不得攜帶任何東西出場。

九、比賽過程應將關閉所有任何電子通信設備，避免影響比賽秩序，否則將取消其參賽資格。

十、體育館內嚴禁抽菸、嚼食檳榔、飲酒，請參賽選手及隨行人務必配合。

十一、競賽區域不開放場地練習及實地探勘。

十二、除參賽選手、大會工作人員、評審，其他人等不允許進入競賽場地內，提醒、指導，經勸阻不聽，將取消參賽隊伍資格。

十三、承辦單位以裁判的審核為決定權，不接受其他的評議。

十四、本活動如因不可抗力因素而無法進行時，大會保留隨時修正、暫停或終止本活動之權力，且大會保有相關活動最終解釋權及活動更改之權力。

十五、報名截止日即不受理更改內容。

十六、所有人員(含選手及觀摩來賓)嚴禁穿細跟之高跟鞋入場。

十七、若有違規事項，主辦單位有權將該參賽隊伍總成績除二。

十八、場內器具如有損壞，承辦單位將依購買時之金額賠償。

十九、主辦單位不負任何個人財務之保管責任，請注意隨身物品。

二十、提供每隊選手及指導教師，每人一份餐盒。

選手順序為當日出賽順序，請確實遵守，欄數不夠，請自行增加。