106年『頂瓜瓜創意低碳料理比賽』報名表暨同意書

106年『頂瓜瓜創意低碳料理比賽』活動

一、活動緣起：

  炎夏將至，此時正是台南在地各種農產盛出的季節，如大家熟知的澱粉主食類有南瓜、地瓜等；蔬菜類有冬瓜、黄瓜、苦瓜、絲瓜等；水果有西瓜、香瓜等。烹調後的美味料理讓人胃口大開，澱粉類的南瓜、地瓜除了含有醣類(碳水化合物)外，也擁有豐富的纖維；蔬菜類的冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜等含有大量的水分，低熱量且不含膽固醇，含有礦物質鉀、鎂及磷，其中所含的膳食纖維，有助促進腸道健康，預防便秘；水果類的西瓜、香瓜等夏令水果所含水分比任何水果都多，並含有維生素、礦物質、果膠等。

  臺南市地處物產富饒之地，也為農特產重要之產地，更是值得大力推廣其在地食材融入低碳飲食概念，藉此活動變化出來的豐富視覺、味覺感受，讓民眾也能愛地球顧健康。

二、活動目的：

(一) 推廣低碳健康飲食概念，共同響應蔬食減碳，少吃加工食品多吃天然食物。

(二) 培養本市市民對在地食材的運用，增進在地農產品的產銷。

(三) 增進本市市民低碳健康飲食知能，使民眾輕鬆低碳健康飲食生活化。

三、指導單位：衛生福利部國民健康署、臺南市政府

四、主辦單位：臺南市政府衛生局

五、協辦單位：中華醫事科技大學

六、活動日期：106年06月09日(星期五)

七、活動場地：中華醫事科技大學民生科技大樓

八、參賽資格：餐飲業者、餐飲系學生或有興趣之市民