2017左堆沿海區與右堆沿山區客家土地伯公及聚落文化差異探索及做福民俗導覽解說

2017左堆沿海區與右堆沿山區客家土地伯公及聚落文化差異探索及做福民俗導覽解說

楔子：

　　2017年2月3日節氣來到「立春」，再過來每隔半個月，節氣依序進入到「雨水」(2/18)及「驚蟄」(3/5)，所謂「雨水」是春雨綿綿來了，大地萬物開始萌芽生長。「驚蟄」就是「在嚴寒冬天時躲進土壤內或在石洞裡蟄伏的動物被春雷驚醒後，也開始甦醒、活動」。古老的傳統民俗，農民在春耕之前，要向土地公及天公爺祭拜祈福(又稱做福)，祈求新的一年風調雨順、五榖豐盛、六畜興旺、合境平安、添丁進財、萬事成就等。

　　在古老的六堆客家地區，來自廣東梅縣、蕉嶺的客家先民移民墾拓在此，面對不可抗力的天然災害、威脅，而應蘊出對天地的敬崇—拜天公、祭土地伯公祈福(做福)之祭典與禮俗，目前還流傳在六堆客家傳統聚落村莊；台灣近代受工業化、現代化影響，人類謀生方式改變，人類集居的型態朝向都市化發展，人與人、人與土地的關係變成疏離，知道土地是生養萬物之母，但生活在擁擠的都市，卻無從體驗與認識傳統農業社會，人民對待土地、天公的信仰與禮俗；在傳統農村聚落人民對土地公及莊廟信仰，有祭祀圈約定成俗約束力，也形成六堆客家民俗的特色,更保存了六堆重要的無形文化資產。

　　做福民俗之由來，從歷史文獻來看，《周禮。春官》記載:「祭社有二時，為春祈秋報。」清康熙58年(1719)陳文達《鳳山縣志》採錄當時台灣民間的歲時節令:「二月二日鄉閭居民仿古『春祈』，斂金宰牲、演戲祀神畢，群飲廟中，分胙而歸，謂之『做福』；中秋，祭土地。鄉村里社悉演戲，為費甚奢；倣古『秋報』之義也。[1]」清領時期所稱的「春祈」、「秋報」其實乃源自於對土地的祈福與答謝，是一種「社稷之祀」[2]。古習俗傳至今日，「做福」與「還福」，仍是六堆聚落中的大事，並且依然保持著相關的祭祀活動。「做福」又有稱「作福」、「起福」、「作太平福」或美濃地區稱「新年福」，意義為在新的一年的起始裡，祈求未來的一年能夠五榖豐登，風調雨順，國泰民安。「還福」，又有稱「完福」、「完太平福」或美濃地區稱「滿年福」，意義為感謝神明過去一年來的庇佑。

2015年,本(六堆願景)工作坊受文化部文化資產局委託辦理《高屛地區土地公文史調查計畫》,今年我們將左堆沿海區(佳冬)與右堆沿山區(美濃),二區客家土地伯公文化差異,規劃成見聞體驗之旅活動,在專業導覽老師的引領下,希望能滿足人文旅行的求知慾與見聞欲,還有文化差異的體驗．

[1] 陳文達《鳳山縣志》，載於台灣文獻史料叢刊第二輯第一二四種，台北市：大通，1984。頁86-87。
[2]「社」是祭祀特定管轄範圍內的土地與耕地，「稷」是崇拜人工培養的糧食作物。而土地公即是社稷之神轉化而來。

【日期/梯次】：

第一梯：日期:2017年2月6日(正月初十)

主題：左堆沿海區與右堆沿山區客家土地伯公及聚落文化差異探索及做福民俗導覽解說(一)

　1.搭配之民俗體驗:佳冬六根庄搭福廠

　2.佳冬及美濃二區土地伯公及聚落文化導覽解說

第二梯：日期:2017年2月7日(正月十一)

主題：左堆沿海區與右堆沿山區客家土地伯公及聚落文化差異探索及做福民俗導覽解說(二)

　1.搭配之民俗體驗:佳冬六根庄遶境請神、請伯公儀式(上午)、夜間拜天公儀式

　2.佳冬及美濃二區土地伯公及聚落文化導覽解說

第三梯：日期:2017年2月8日(正月十二)

主題：左堆沿海區與右堆沿山區客家土地伯公及聚落文化差異探索及做福民俗導覽解說(三)

　1.搭配之民俗體驗:佳冬六根庄做福敬伯公九獻禮祭典、拜新丁

　2.佳冬及美濃二區土地伯公及聚落文化導覽解說

遊程設計：葉正洋老師/0989603718
屏東縣六堆觀光協會/理事長
六堆文化觀光旅遊服務中心/主任
國立屏東科技大學/客家化產業研究所 碩士 

子題1-從客家伙房→客家聚落→六堆三個空間層級,來認識南部客家,體驗客家,遊憩六堆之左堆

摘要說明1

　　六堆地區客家先民清朝時期(康、雍、乾、嘉、道等期間)，大底來自廣東梅縣、蕉嶺、平遠、興寧等地區(稱四縣)，清朝時期，廣東(粵)四縣隸屬嘉應州[3]沒有靠海，粵人渡海來台比福建沿海的漳州、泉州府閩人比較不便利，另方面，當時台灣隸屬福建省轄區，渡台許可，廣東(粵)人申請比較不易，福建(閩)之漳、泉人申請比較容易取得。因此比較慢來到台灣，而且人數比例較少的粵籍客家人，客家先民入墾此地,土地的墾照權係屬平埔族或早先來的閩人,客家先民以「耕佃」入墾，並使用組織化的墾殖方式，分(1)在原鄉醵資或來台祖及其子孫開拓家業累積資本，以來台祖名義組成ＯＯ嘗業(或稱公嘗[4]、小公嘗、公業)，在六堆地區購置田產轉租予族親或子孫租耕，幫助族眾立足生根(例如蕭達梅嘗)；(2)在六堆地區醵資以契約認股成立大公嘗(同姓,但來台祖不同系之族親組織[5])或神明會(非同姓之組織)，再購置田產轉租予親族或鄉鄰，助其立足發展。(例如佳冬楊雲岫公嘗、十三莊褒忠祀典會、十三莊義渡祀典會..等)。

　　客家先民入墾此地，以家族凝聚力量,不分家"共食共伙"發展出「客家伙房」"及同血緣家族之「私嘗」、「公嘗」 組織，另方面，村庄方面，發展出客庄聚落的團結組織、濟弱扶傾、神明會..等不同姓氏成員組織起來的"ＯＯ會"組織(福德爺會、伯公會、褒忠會、倉頡會，及其他公益組織(如新埤與佳冬尚未興建大橋前有"義渡會"等.

　　台灣許多地方在七十年代實施都市計畫後，新建或改建之建築紛紛以現代樣式的透天建築取代傳統合院建築,原有傳統建築及聚落所型塑的風貌漸漸改變,當六堆地區許多鄉村邁向城市化的過程,地方感也漸漸消失時,在佳冬六根庄客家聚落,還保存著許多舊有的傳統客家伙房,以及客庄聚落的紋理與風貌,見證著客家先民,清朝時期渡海來台,面對著族群的緊張關係,在這方土地發展出來的「客家伙房」"以及同血緣家族之「公嘗組織」，另方面,村庄方面,發展出客庄聚落的柵門防禦設施及老街道、聚落紋理等,以及不同姓組織起來的"ＯＯ會"組織(福德爺會、伯公會、褒忠會、倉頡會，及其他公益組織(如新埤與佳冬尚未興建大橋前有"義渡會"等。

　　當這些歷史文化資產,在六堆其他地區,因都市計畫的實施,開闢或擴寬道路,致使傳統伙房,被拆除重建為代表現代樣式的透天建築,佳冬六根庄聚落,還保存有許多客家伙房,在加上聚落的老街道沒有擴寬,聚落紋理仍舊保存著,我們認為,這些歷史文化資產,就是一個做為認識客家,體驗客家,遊憩六堆非常好的切入點與場域.

[3] <清雍正十一年(公元1733年)>廣東省嘉應州鎮平縣(程鄉縣升為嘉應直隸州統領長樂縣(後改為五華)、興寧縣、平遠縣與鎮平縣(後改蕉嶺)等四縣)(此為嘉應州建置之始)
[4]後來日治時期改稱祭祀公業
[5] 同一來台祖之後代組織起來的稱「小公嘗」，若組織成員雖是同姓,但係由多個來台祖之後代組織成立者,為「大公嘗」.

子題2-左堆沿海區與右堆沿山區客家土地伯公及聚落文化差異及做福民俗體驗之旅

摘要說明

　　左堆：昔日地方上的人稱「南岸13庄」，南岸13庄之開基，先從南岸庄（今新埤鄉南豐村）開始，也就是從東港溪海口進入，轉接溪州溪往上溯為北岸河，在南岸先開庄，往南有打鐵、建功(見光)、沙崙、千三、新埤頭、東埔(昌隆)、武丁潭、半徑仔、石公徑、下六根、上埔頭、下埔頭等，一直到日本時代已有所謂南岸13庄之名[6]。

　　左堆的佳冬鄉是六堆客家地區唯一靠海的鄉鎮，在清朝時期，陸運公路系統未發達，靠海讓這裡有河港、寄船可做貿易，乾隆12年(1747)范咸的《重修台灣府志》,記錄著乾隆初年台灣各廳縣島外和島內貿易的船隻和港口，其中「鳳山縣有打鼓港、東港、茄藤港(以上俱無大商船停泊，惟台屬小商船往來貿易)[7]」，由此可稽佳冬沿海之茄藤港，在乾隆初年，已是台灣島內沿海岸往府城的貿易港。在聚落的發展有豐厚的經濟條件，讓這個聚落發展出有別於其他客家鄉鎮所沒有的沿海地理條件。有河港，聚落經濟也較活絡，閩、客及平埔族在這裡的衝突與生存競爭就比較頻繁，佳冬六根庄聚落因為這些歷史背景，聚落的周圍四個通道出路口設置有柵門設施，聚落的外圍用刺竹或天然的水圳圍成一個防禦設施；同時入墾在此的客家先民除了運用客家伙房及同姓同血源家族的「嘗」組織，累積資本購置田產照顧宗族之外，面對不同族群之衝突與緊張關係，也會集結同語言、同文化族群組織「ＯＯ會」(例如褒忠會、福德會、伯公會等神明會)，以組織的力量來建造聚落的防禦設施(含柵門)，甚至跨庄性的南岸13庄組織也扮演著重要的角色，這些保存下來的伙房、聚落紋理、碑記、嘗與會..等有形及無形文化資產述說著過去清朝時期閩、客、平埔及原住民族群在這裡互動的歷史故事。

　　南岸13莊左堆客家先民面對不可抗力的天然災害、威脅，而應蘊出對天地的敬崇—拜土地公祈福(做福)與拜新丁之祭典禮俗。在跨莊性組織(13莊褒忠會)協調之下，各庄錯開日期，從最早的南岸庄正月初九開始(做福頭)，一直到正月十六，各庄訂佳期分為不同的日期錯開舉辦[8]，「做福」之民俗節慶，迄今也成為左堆南岸13庄非常具有特色的民俗文化，尤其以六根莊保存光緒2年（1876）「建置穿鑿福廠捐銀姓名木匾」及光緒4年(1878)訂製的穿鑿式木構架福廠，見證客家先民對土地公福德爺的民俗信仰與活動。

　　另外，右堆美濃地區，地理位置屬沿山地區，面對週邊不同族群的對應關係與文化的積累，與沿海地區的左堆佳冬地區，在文化之形成方面也有差異性。在沿海區受閩南王爺信仰影響，每一聚落有庄廟，並就庄廟祭祀圈範圍內之土地公集體祭祀活動通常是由莊廟主導；而在沿山之美濃地區，因沒有莊廟之介入，土地伯公之集體祭祀，分瀰濃庄之上莊、中莊及下莊伯公會組織成一個獨立的伯公會祭祀圈，辦理各莊的伯公集體祭祀活動。又土地伯公發展的型式、也有不同。因著，沿海與沿山二者地理環境之不同，以及面對週邊不同族群文化，看二區土地公與聚落文化差異，本遊程也將帶領人文旅行者來體驗沿山區美濃之「滿年福與新年福」民俗祭典，以及沿海區左堆-做福拜新丁文化及六根裝搭福廠等見聞之旅。

[6] 磯貝靜藏(任臺南縣知事時倡修)《臺南縣志》頁24-27。
[7] 范咸，《重修臺灣府志》（文叢第105 種，1961；1747 年原刊），頁89。
[8] 南岸13庄各庄做福辦理日期從正月初九(南岸庄)、正月初十(打鐵庄、建功庄、下埔頭庄(今佳冬鄉賴家村)、上埔頭庄)、正月十二(下六根庄)、正月十五(新埤頭庄、千三庄、東埔庄(今昌隆)、武丁潭庄)、正月十六(半徑仔庄(今萬建村)等分開日期錯開辦理


【遊程設計】：

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第一梯：2/6(正月初十)

1.報到相見歡(08:50~09:10)

(1)集合點: 高雄後火車站(大廳)

(2)台北地區遊客可預先購買高鐵早鳥票(65折、8折或9折)班次台北(6:26、6:30、6:51三班次),均可在8:50前抵達新左營,轉搭台鐵或捷運,抵達高雄火車站,有多班次,再從後站出口來集合,完成一日遊不是困難的事了

(一)查詢高鐵早鳥票網址: https://irs.thsrc.com.tw/IMINT/

(二)火車時刻查詢網址:

 http://twtraffic.tra.gov.tw/twrail/EasySearch.aspx

2.第二集合點：潮州火車站(10:00)

3.潮州→佳冬(車程10:10~10:40)

　　車上介紹六堆客家文化

4.佳冬六根庄聚落文化導覽(10:40~12:00)

　--佳冬客家伙房及聚落有形文化資產及無形文化資產「公嘗」及「神明會」組織。

(1)東柵門遺址與石碑碑碣

從「道光30年重修六根莊門樓碑記」認識左堆客家團結組織歷史文化。
(2)佳冬敬字亭與碑石

除了認識客家敬字亭文化之外,也從光緒16年(1890)更新敬聖亭碑記，
探討左堆客家團結組織無形文化資產。

(3)北柵門碑石及北門福德正神

(4)羅屋伙房

(5)西柵門(褒忠門)

　1)佳冬四大柵門唯一保存為古蹟的西柵門

　2)認識「褒忠」是什麼?

　3)褒忠門古蹟有形及無形文化資產之價值介紹。

(6).楊氏宗祠

　1)太極二儀池及建築特色介紹

　2)楊公先師、楊雲岫公嘗介紹

5.午餐(12:00~12:50)

6.六根庄福廠及土地伯公導覽解說(12:50~14:00)

　(１)六根莊福德祠

　　乾隆41年留下來的香爐與消失的洲仔庄神話傳說故事
　(2)長橋頭等三個水神伯公

　　長橋頭、過路埤、四角埤等三個水神伯公

　　歷史文化保存濃厚的三個水神伯公Vs.瀕臨失聯的的土地公窘境
　(3)左營福德祠

左營福德祠,透過福德祀典,整合地域人群,建立地方認同與團結組織的社會結構功能。
　(４)六根庄三山國王廟

　　1)客家庄廟與土地公文化二者關係

　　2)靠海的客家庄廟與閩南的王爺信仰互為影響,展現出哪些差異?

　　3)六根庄三山國王調解六跟庄伯公香爐的神話傳說故事

7.半徑仔庄北門首伯公及北營神兵宇(14:00~14:25)

8.佳冬~美濃(14:25~15:30)

9.瀰濃開基伯公(15:30~15:45)

10.瀰濃庄里社真官伯公(15:45~16:00)

11.美濃永安庄伯公福廠(16:00~16:40)

12.美濃永安庄開庄伯公及東門樓(16:40~15:10)

13.賦歸~高雄車站(15:10~18:00)

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第二梯：2/7(正月十一)

1.報到相見歡(07:00~07:10)

(1)集合點: 潮州火車站(大廳)

2.潮州→佳冬(車程07:10~07:40)

　　車上介紹

3.六根庄請神請伯公(08:00~09:30)

4.佳冬六根庄聚落文化導覽(09:30~11:00)

　--佳冬客家伙房及聚落有形文化資產及無形文化資產「公嘗」及「神明會」組織。

　(1)東柵門遺址與石碑碑碣

　　從「道光30年重修六根莊門樓碑記」認識左堆客家團結組織歷史文化。
　(2)佳冬敬字亭與碑石

　　除了認識客家敬字亭文化之外,也從光緒16年(1890)更新敬聖亭碑記，探討左堆客家團結組織無形文化資產。

　(3)北柵門碑石及北門福德正神

　(4)羅屋伙房

　(5)西柵門(褒忠門)

　　1)佳冬四大柵門唯一保存為古蹟的西柵門

　　2)認識「褒忠」是什麼?

　　3)褒忠門古蹟有形及無形文化資產之價值介紹。

　(6).楊氏宗祠

　　1)太極二儀池及建築特色介紹

　　2)楊公先師、楊雲岫公嘗介紹

5.六根庄福廠及土地伯公導覽解說(11:00~12:00)

　(1)六根莊福德祠

　　乾隆41年留下來的香爐與消失的洲仔庄神話傳說故事
　(2)長橋頭等三個水神伯公

　　長橋頭、過路埤、四角埤等三個水神伯公

　　歷史文化保存濃厚的三個水神伯公Vs.瀕臨失聯的的土地公窘境
　(3)左營福德祠

左營福德祠,透過福德祀典,整合地域人群,建立地方認同與團結組織的社會結構功能。
　(４)六根庄三山國王廟

　　1)客家庄廟與土地公文化二者關係

　　2)靠海的客家庄廟與閩南的王爺信仰互為影響,展現出哪些差異?

　　3)六根庄三山國王調解六跟庄伯公香爐的神話傳說故事

6午餐(12:00~12:50)

7.半徑仔庄北門首伯公及北營神兵宇(13:00~13:25)

8.佳冬~美濃(13:25~14:30)

9.瀰濃開基伯公(14:30~14:45)

10.瀰濃庄里社真官伯公(14:45~15:00)

11.美濃永安庄伯公福廠(15:00~15:40)

12.美濃永安庄開庄伯公及東門樓(15:40~16:10)

13.賦歸~高雄車站(16:10~17:00)

(續)佳冬夜間拜天公儀式體驗(有要繼續參加者留下)

(21:00~23:00)

夜晚住宿可自行安排或由主辦單位於潮州訂房住宿(費用另計)

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第三梯：2/8(正月十二)

1.報到相見歡(06:00~06:10)配合六根庄敬伯公祭典時間須提早

(1)集合點: 潮州火車站(大廳)

2.潮州→佳冬(車程06:10~06:40)

　　車上介紹

3.六根庄做福敬伯公九獻禮(07:00~08:30)

4. 六根庄拜新丁(08:.30~09:00)

5.佳冬六根庄聚落文化導覽(09:00~10:30)

　--佳冬客家伙房及聚落有形文化資產及無形文化資產「公嘗」及「神明會」組織。

　(1)東柵門遺址與石碑碑碣

　　從「道光30年重修六根莊門樓碑記」認識左堆客家團結組織歷史文化。
　(2)佳冬敬字亭與碑石

　　除了認識客家敬字亭文化之外,也從光緒16年(1890)更新敬聖亭碑記，探討左堆客家團結組織無形文化資產。

　(3)北柵門碑石及北門福德正神

　(4)羅屋伙房

　(5)西柵門(褒忠門)

　　1)佳冬四大柵門唯一保存為古蹟的西柵門

　　2)認識「褒忠」是什麼?

　　3)褒忠門古蹟有形及無形文化資產之價值介紹。

　(6).楊氏宗祠

　　1)太極二儀池及建築特色介紹

　　2)楊公先師、楊雲岫公嘗介紹

6.六根庄福廠及土地伯公導覽解說(10:30~11:40)

　(1)六根莊福德祠

　　乾隆41年留下來的香爐與消失的洲仔庄神話傳說故事
　(2)長橋頭等三個水神伯公

　　長橋頭、過路埤、四角埤等三個水神伯公

　　歷史文化保存濃厚的三個水神伯公Vs.瀕臨失聯的的土地公窘境
　(3)左營福德祠

左營福德祠,透過福德祀典,整合地域人群,建立地方認同與團結組織的社會結構功能。
　(４)六根庄三山國王廟

　　1)客家庄廟與土地公文化二者關係

　　2)靠海的客家庄廟與閩南的王爺信仰互為影響,展現出哪些差異?

　　3)六根庄三山國王調解六跟庄伯公香爐的神話傳說故事

7.午餐(11:50~12:50)

8.半徑仔庄北門首伯公及北營神兵宇(13:00~13:25)

9.佳冬~美濃(13:25~14:30)

10.瀰濃開基伯公(14:30~14:45)

11.瀰濃庄里社真官伯公(14:45~15:00)

12.美濃永安庄伯公福廠(15:00~15:40)

13.美濃永安庄開庄伯公及東門樓(15:40~16:10)

14.賦歸~高雄車站(16:10~17:00)

【團費與報名方式】

 (一)團費:

每梯次6人以上成行，8人額滿.

團費:每一梯次1250元/人

一次報名二個梯次者打9折(1250*2*0.9=2250元/人),如需潮州旅館住宿者,費用另計。

一次報名三個梯次者打8折(1250*3*0.8=3000元/人),如需潮州旅館住宿者,費用另計。

(含福斯箱型車租金、午餐、導覽講師費、茶水、旅平險及行政雜支)。

(二)報名方法
1.報名者資料(含姓名、出生年月日、身分證字號、聯絡電話(手機)、地址等資料)

(1).採用 E-mail 傳送報名：傳送至jiadong.tourism@gmail.com 收。

(2)用FB「六堆文化觀光旅遊服務中粉絲頁」的「發訊息」功能,傳送報名資料。

(3)打電話0989-603718預約報名。

2.經服務中心確認「成團成行後」，回覆報名人轉帳繳費後，即完成報名手續。

(三)成團後通知轉帳匯款帳號

(1)戶名：六堆願景工作坊葉正洋
(2)帳號：813-10-015070-5

(3)轉帳後,請將轉帳帳號後5碼,E-Mail至此信箱jiadong.tourism@gmail.com或簡訊傳至0989-603718