2017年AWI亞洲葡萄酒學會第五屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽南區賽(2016年12月16日筆試)

2017年AWI亞洲葡萄酒學會第五屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽 南區賽 (2016年12月16日筆試 13:30~15:00)
< Concours de Taiwan des Jeunes Sommeliers en 2017 > 

 
南區包含:彰化縣及雲林縣、嘉義市、嘉義縣、台南市、高雄市、屏東縣、台東縣及澎湖縣。

南區賽報名https://goo.gl/P1xLIZ

邁入第五屆的年輕侍酒師職類競舉辦於台北西華飯店決賽與分三區賽辦理筆試考試，分成大專組與高中組與國際組較勁。開發國家對美食與葡萄酒相當重視，餐廳的營收常冀望酒類飲料能有成長，在台灣的餐飲市場也已日漸成熟，但侍酒師這職業在台灣尚屬新興職業，還落後鄰近香港至少8年，常見侍酒師在制服領口掛著一串葡萄襟花，時而優雅地為客人端上葡萄酒，時而跟客人談酒論菜。
國際上常有專業侍酒師大賽，因為侍酒師是客人與廚師之間的橋樑，這是需要相當的專業與經驗，需將基本的侍酒技術純熟到成為身體的一部份，侍酒師必須於短時間內了解客人的喜好，穩定的台風與應對態度是競賽的重點。為促進產、學界之間技術交流、相互觀摩學習及專業技能養成，舉辦全國校際盃年輕侍酒師競賽。

★主辦單位:台灣亞洲葡萄酒學會(台灣)TAWI、哈偉餐飲管理顧問公司。
參考*2013年 首屆全國校際盃侍酒師影片參考
http://www.youtube.com/watch?v=u1CcCVpDUtc
*2014年 第二屆全國校際盃侍酒師影片參考
https://www.youtube.com/watch?v=gFcyB1Y4ucs
http://www.youtube.com/watch?v=WZyQtbnPsDA
https://www.youtube.com/watch?v=_rRFMjJ4UbA
*2015 年第三屆全國校際盃侍酒師影片參考
https://www.youtube.com/watch?v=_ybI90_SK-0

★2017年大會指定酒商:

*亨信股份有限公司(氣泡酒)。

*大潤發流通事業股份有限公司(紅酒)

★贊助單位：裕詮皇家貿易有限公司、酩洋國際酒業股份有限公司、波西米亞精品股份有限公司、台灣菸酒股份有限公司-屏東酒廠、亨信股份有限公司、全華圖書股份有限公司、緹亞磨、穆迪實業、大板根溫泉旅館、儷泉實業、名曜實業有限公司、美商玫琳凱化粧品公司、中國科技大學、聖約翰科技大學觀光系、實踐大學、高苑科技大學。

★競賽方式：本競賽為分區賽筆試/決賽術科，將選出成績最佳頒給獎項。
★報名方式：請以線上報名系統登錄填寫。
cmstaiwan@gmail.com與 france888888@gmail.com此兩信箱。
學會:台北市大安區四維路88號(現場報名窗口)。
※服務專線:02-27055282 學會秘書(聯絡時間:星期一至五11:00~19:00)。 0927-826765 舒程副理事長 。
★分區賽報名日期：即日起至2016年12月12日周一24:00為止(以郵戳為憑)。
◎參賽者需提匯款證明(email回傳)，以利主辦單位確認完成報名。
◎比賽時程得視實際狀況調整，若有變動，主辦單位將以電子郵件方式通知參賽者。
◎主辦單位僅以電子郵件與電話簡訊通知相關參賽者或指導老師。

★參賽費用：(若使用ATM轉帳，請拍照回傳學會電子信箱並說明，謝謝合作!!)
各區區賽NT$400 凡報名後又要求退費，需支付報名費25%為行政手續費.

★請於下列其他欄務必填寫匯款帳號,日期,末五碼.
付款方式：地址:台北市大安區四維路14巷15號3樓.
銀行：合作金庫銀行
分行：敦南分行006
戶名：台灣亞洲葡萄酒學會
帳號：5034-717-352947
電話:02-2705-5282 傳真:02-2705-5263.

加註：學校派來參加，需要申請公文，請mail給南區承辦單位，需要開立證明的資料，如學校抬頭及統編.

★參賽資格:
1.年滿16歲至30歲足歲，具有中華民國國籍者，教育部認可之國內外學校之學生。
2.或年滿16歲至30歲足歲，有侍酒服務或餐服學習滿一年(或以上)經驗者。每校/單位分區賽人數勿超過40位。
3.組別有高中職組與大專組(不可跨區參賽)。
比賽日期、地點與相關規則

★各分區賽日期與時間：2016年12月16日(週六) 13:30~15:00 (筆試)
★分區考試地點：
北區：中國科技大學  台北市文山區興隆路三段56號 .   北區報名網 https://goo.gl/fUBWuE 
南區：高苑科技大學 高雄市路竹區中山路1821號.  南區報名網 https://goo.gl/P1xLIZ
★規則:
1.以中文作答。
2.考試內容包含：(40題是非題與單選+10複選)...含兩題全英文題。
筆試：內容包括葡萄酒知識、種植、釀造與各國主要品種、法定產區、等基礎知識，以及侍酒師工作與技能相關問題。
♥分區賽結束後5天網站將公佈各區名次分數與排名。
♥♥分區賽獎狀:北/中/南區賽獲頒2017年第五屆全國校際杯年輕侍酒師精英賽名次與獎狀。
♥♥♥現場監考與筆試考卷閱卷，均由AWI台灣亞洲葡萄酒學會全國年輕侍酒師精英賽合格裁判團擔任。

★高中職組與大專社青組各分區獎項:
北/中/南區第一名：獎狀。
北/中/南區第二名：獎狀。
北/中/南區第三名：獎狀。
北/中/南區第四名：獎狀。
北/中/南區第五名：獎狀。
北/中/南優勝13名：獎狀。
北/中/南區佳作20名：獎狀。
◎主辦單位保留隨時修正及終止活動之權力。
◎凡參賽者視為同意並遵守上述之規定。
★活動聯絡人：
台灣亞洲葡萄酒學會 -2017年全國校際盃年輕侍酒師精英賽小組。

M. Charles SHU. 舒程副理事長。手機: 0927-826765。
※比賽簡章索取E-mail：cmstaiwan@gmail.com 與 france888888@gmail.com
※服務專線: (聯絡時間:星期一到五AM10:00~PM19:00) 祕書Secretary
TEL:(02)2705-5282。 FAX:(02)2705-5263。 MAIL: cmstaiwan@gmail.com

★全國賽/決賽★
日期：2017年3月17日(週五)8:30~16:40。
決賽：NT$1600 凡報名後又要求退費，需支付報名費25%為行政手續費
地點：台北西華飯店。105 臺北市松山區民生東路三段111號 。
★晉級全國賽學校，可攜帶系科旗一面，至頒獎時呈現。
★規則:
1.開放可使用中文與外語應試。
2.請穿著侍酒師(服務生)正式服裝參與競賽。
3.全國賽以實際侍酒操演及口試問題方式進行，每一場次12位選手進場後 > 主持人宣佈注意事項 > 1分鐘選手確認材料與準備服務區 > 正式飲務服勤:高中組8分鐘進行紅酒比賽操作(計時) /大專與國際組8分鐘進行紅酒比賽操作(計時) > 3分鐘氣泡酒開評與平均倒酒 > 現場清理與等候下一位選手。須時間內完成全程服勤，以及回應評審提問。
4.全國賽內容包括：
＊紅葡萄酒與氣泡酒的侍酒服務：開瓶、選酒杯、醒酒、換瓶、侍酒服務、侍酒禮儀…等。
＊葡萄酒與餐點的搭配：為評審所挑選的菜餚挑選最適合的葡萄酒進行服勤。
＊禮貌與儀態：為男女賓客服勤期間之衛生習慣、葡萄酒禮儀與人員儀態笑容。
5.選手宜自備器具:標準開瓶器(侍酒刀)、服務巾。
大會準備器具:競賽葡萄酒、各款酒杯、醒酒器、服務桌………等。
6.全國賽獲獎者將公佈於現場與AWI-TAIWAN網站，全國賽結束後將立即舉行頒獎典禮。
★評審團:A.W.I全國年輕侍酒師精英賽合格裁判。
★高中組獎項:
金牌(第一名)：獎盃。
銀牌(第二名)：獎盃。
銅牌(第三名)：獎盃。
第四名：獎牌。
第五名：獎牌。
特優金指獎30名:獎狀。
佳作銀指獎20名:獎狀。
入選若干名:獎狀。

★大專社青組獎項:
金牌(第一名)：獎盃。
銀牌(第二名)：獎盃。
銅牌(第三名)：獎盃。
第四名：獎牌。
第五名：獎牌。
特優金指獎30名:獎狀。
佳作銀指獎20名:獎狀。
入選若干名:獎狀。

★國際組獎項:
金牌(第一名)：獎盃。
銀牌(第二名)：獎盃。
銅牌(第三名)：獎盃。
第四名：獎牌。
第五名：獎牌。
特優金指獎3名:獎狀。
佳作銀指獎若干名:獎狀。

◎主辦單位保留隨時修正及終止活動之權力;凡參賽者視為同意並遵守上述之規定。
◎依中華民國稅法規定，得獎金額超過新台幣3,000 元(含)以上時，得獎者須依規定扣繳，10%中獎所得稅額，主辦單位將依規定先行扣除，若有未竟事宜或解釋不清之處，歡迎隨時與主辦單位連絡。