專題演講：如何辨識基因改造食品

時間：9/12（一）14:00-16:00
地點：主婦聯盟台中分會2樓教室（臺中市西區三民西路61號2樓）
主講人：亞洲大學食品安全檢測中心主任/中國醫藥大學營養學系教授 徐國強博士
主辦：主婦聯盟台中分會
聯絡人：鍾瀚樞04-23755234 hchung@huf.org.tw

演講內容提要：
基因改造食品與非基因改造食品從外觀上是無法辨識的，外界傳言，可針對外觀、大小及黑臍來辨別是否為基改黃豆，但這是不正確的。而且，基因改造作物的最終產物主要是蛋白質，因此產生蛋白質是否具有誘發過敏性是經過嚴格把關的，此新生成蛋白質基本上對加工特性也不會有太大的改變。是否為基因改造食品，仍然必須透過儀器檢測其中殖入之基因片段是否發生來確認，才是目前最準確的方法。目前台灣具有基因改造食品檢驗認證的實驗室，且符合衛生福利部公告的建議檢測方法的只有 2 家，定性的檢驗費用大約就要花費約 2 萬元，檢驗時間約 1-3 天。坊間有研發出快速篩檢基改食品的方法，時間只需約 1 小時；甚至有基改食品檢驗試紙，只需 5 分鐘即可得知結果，唯其有效性未經認證且所能檢驗品項仍未能確認。因此，辨識基因改造食品在目前仍需透過認證實驗室的檢驗，其結果才具有效性。本講座可使學員瞭解基因改造食品檢驗的基本概念與現況，對基改食品的把關有更清楚的認識。