烘焙大師-咖啡豆烘焙實務班第03期

一、班別：烘焙大師-咖啡豆烘焙實務班第03期
(限額8名，意者速洽)
二、對象：不拘，有興趣者及無基礎者皆可參加。
三、上課期間：105年9月14日至105年10月12日，每週三晚上19:00~22:00，計5週，共
15小時。
四、上課地點：長榮大學推廣教育中心咖啡推廣合作教室
(台南市北區和緯路二段235號咖啡匙)
五、收費標準：每人12,000元含材料，2人團報享95折優惠，同時報名其它咖啡課程亦享
95折，在職人士、在校教職員生、本校校友及推廣教育學員憑證9折優待。
【擇一身分優待，限本人】
六、教學內容：從生豆基礎知識到小批量烘焙技巧，操作曲線烘焙的探討，加入烘焙化學的知識。理論與實務並重，培養身為一名優烘豆師所需的技能。

日 期 時 間 課 程 內 容
105.09/14(三) 19:00~22:00 生豆認識與瑕疵豆鑑定。咖啡採買相關知識
105.09/21(三) 19:00~22:00 咖啡烘焙設備認識與小批量烘焙演練。
105.09/28(三) 19:00~22:00 烘豆計畫與曲線烘焙。
105.10/05(三) 19:00~22:00 烘焙實務演練生產。
105.10/12(三) 19:00~22:00 咖啡烘焙原理探討，烘焙化學探索。

七、師 資：
【鍾文軒 】從事咖啡超過十年，主攻杯測師工作並曾赴產地工作，在咖啡生豆鑑定領域涉略很深，成立咖啡匙深耕精品咖啡教學與開店輔導。負責項目專業成人教育訓練規劃與授課，開店規劃顧問、咖啡選手教練，目前為美國精品咖啡協會認證教室 Cupping Spoon Lab 負責人。【張倍韶】2015年台灣杯測大賽冠軍與WCE世界杯測賽代表選手，Cupping Spoon lab 專任講師，杯測、烘焙、吧檯經驗都非常擅長。目前身為咖啡匙專任教師與美國精品咖啡協會認證講師。【王永宏】美國精品咖啡學會認證講師，咖啡沖煮大賽季軍，擅長手沖萃取、義式咖啡、摩卡壺。
八、報名日期：即日起受理報名，4人以上即開班，額滿為止。
九、洽詢電話：06-2785123*8886 陳先生
報名電話：06-2785162 報名傳真：06-2785163
報名網址：http://goo.gl/6oIxhV
學校地址：臺南市歸仁區長大路一號 長榮大學 推廣教育中心
中心網址：http://sites.cjcu.edu.tw/epc/
十、其他事項：
1、參加人數未滿預定名額恕不開班，全額退費。
2、本校有權對該班所有課程時間及內容，逕行調整規劃。
3、確認開課時將以簡訊及電子郵件通知繳費事宜，繳交上課費用後，始算報名完成。
4、本課程頒發長榮大學結業證書。
5、榮民依輔導退除役官兵參加大專校院進修補助作業規定申請補助。