義式大師- 義式咖啡實務班第03期

一、班別：義式大師- 義式咖啡實務班第03期
(限額8名，意者速洽)
二、對象：不拘，有興趣者及無基礎者皆可參加。
三、上課期間：105年9月13日至105年10月11日，每週二晚上19:00~22:00，計5週，共
15小時。
四、上課地點：長榮大學推廣教育中心咖啡推廣合作教室
(台南市北區和緯路二段235號咖啡匙)
五、收費標準：每人12,000元含材料，2人團報享95折優惠，同時報名其它咖啡課程亦享
95折，在職人士、在校教職員生、本校校友及推廣教育學員憑證9折優待。
【擇一身分優待，限本人】
六、教學內容：培養義式吧檯操作技巧，從基礎磨豆機校正開始，到蒸奶、融合、拉花成形與顧客服務的呈現。並參考美國精品咖啡協會出杯建議準則，和國際證照與比賽接軌。

日 期 時 間 課 程 內 容
105.09/13(二) 19:00~22:00 認識義式咖啡機與沖煮原理與磨豆機較正，咖啡機維護與保養。
105.09/20(二) 19:00~22:00 奶泡原理與蒸煮牛奶，認識牛奶化學與學習蒸奶練習三步驟
105.09/27(二) 19:00~22:00 基礎拉花成形- 愛心 鬱金香 葉子，基礎圖形實際驗練
105.10/04(二) 19:00~22:00 進階拉花技巧- 拿鐵、卡布、及不同杯型練習。
105.10/11(二) 19:00~22:00 出杯技巧與顧客服務演練。

七、師 資：
【鍾文軒 】從事咖啡超過十年，主攻杯測師工作並曾赴產地工作，在咖啡生豆鑑定領域涉略很深，成立咖啡匙深耕精品咖啡教學與開店輔導。負責項目專業成人教育訓練規劃與授課，開店規劃顧問、咖啡選手教練，目前為美國精品咖啡協會認證教室 Cupping Spoon Lab 負責人。【張倍韶】2015年台灣杯測大賽冠軍與WCE世界杯測賽代表選手，Cupping Spoon lab 專任講師，杯測、烘焙、吧檯經驗都非常擅長。目前身為咖啡匙專任教師與美國精品咖啡協會認證講師。【王駿源】美國精品咖啡學會義式咖啡大師認證，府城拉花神手。
八、報名日期：即日起受理報名，4人以上即開班，額滿為止。
九、洽詢電話：06-2785123*8886 陳先生
報名電話：06-2785162 報名傳真：06-2785163
報名網址：http://goo.gl/9gLY1n
學校地址：臺南市歸仁區長大路一號 長榮大學 推廣教育中心
中心網址：http://sites.cjcu.edu.tw/epc/
十、其他事項：
1、參加人數未滿預定名額恕不開班，全額退費。
2、本校有權對該班所有課程時間及內容，逕行調整規劃。
3、確認開課時將以簡訊及電子郵件通知繳費事宜，繳交上課費用後，始算報名完成。
4、本課程頒發長榮大學結業證書。
5、榮民依輔導退除役官兵參加大專校院進修補助作業規定申請補助。