特色西餐料理系列(1)-父親節套餐

1.課程目標
淺顯易懂的教學, 讓學員了解和學習正統西式套餐製作方式,並且能夠輕鬆在家做西餐

2.課程介紹
(1).Appetizers/開胃小品 (實作)
Beef Quesadilla 墨西哥牛肉脆餅
(2).Soup/湯品 (示範)
Pumpkin Soup with Boiled Egg鮮嫩水波蛋南瓜濃湯
(3).Salad沙拉 (示範)
Seafood Salad with Oil and Vinegar 七喜油醋海鮮沙拉
(4).Main Course/主菜 (實作)
French Style Oven Roasted Half Chicken 法式鄉村爐烤半雞
(5).Dessert/甜品 (實作)
Churros and Ice Cream 西班牙油條搭香草冰淇淋

3.課程預期效益
(1)讓學員們對「西餐」有更深一層認識。進而對「西餐」產生學習興趣，體
驗西餐之美。
(2)傳統墨西哥脆餅製作方式
(3)輕鬆煮出南瓜湯及漂亮水波蛋
(4)海鮮沙拉料理方式及油醋醬汁做法
(5)全雞分割方法,醃法,及烤法
(6)西班牙油條製作方法

4.授課老師
彭俊傑 (Jason Peng) 老師
工作經歷
(1).業界資歷:
古華花園大飯店 繽紛西餐廳-副主廚
桃禧航空城酒店 Orchard Cafe 西餐廳-主廚
新竹喜來登飯店 Feast盛宴西餐廳-主廚
台北凱撒大飯店 Checkers 西餐廳-主廚
(2).學界資歷:
桃園創新技術學院 餐飲廚藝管理系 專任助理教授
中華科技大學 法式料理、日式料理兼任講師
育達科技大學 創意料理兼任講師
(3)得獎經歷
2004 FHC肉類烹調-銅牌 .海鮮烹調-銀牌
2015桃園客家美食大賞 職業組 第二名

5.教學方法
老師示範教學及學員實際操作

6.費用:NT$1,900， 6/15之前報名NT$1,800 (含午餐)

7.上課時間:105.06.26 (星期日) 上午10:00~12:00 下午13:00~16:00 (共5小時)

8.上課方式:
(1).三~四人一組/視實際班級人數做調整。
(2).所有上課的內容及流程，全部由老師先行詳細講解示範之後由學員實際操
作實作產品、互相觀摩、老師講評。
(3).請學員上課時自備：餐巾紙/盛裝器皿/圍裙/衛生紙

9.上課地點:桃園市中壢區龍岡路3段650巷2號
連絡電話: 0985300156/03-4605265
line: ID :0985300156

10.滿15人以上才開班；若未開班成功，將於上課前一週以電話通知。

11.報名費繳交方式:
(1). 匯款方式: 玉山銀行蘆洲分行 0820-940-016175 稼軒管理顧問有限公司
(2). 現場報名親自繳費