尖端質譜分析技術於食品安全之應用

過去臺灣享有「美食王國」之稱號，但近年屢次爆發食安事件，頻頻登上國際新聞要點，重創在國際之觀感，引發國內甚至全球對於食品安全之重視。從牛奶中添加三聚氰胺、牛肉瘦肉精殘留及食用油中含違法添加物之食品安全事件，油品及蜂蜜摻偽等食品品質問題，再次凸顯檢驗分析技術重要性。食品中所含違法添加物及有害物質日新月異，如何解決於分析過程中層出不窮的多樣性問題，又如何從特定目標物跨入檢測未知物以辨識食品摻偽，釐清影響食品安全之關鍵因素，制定合理之安全範圍與檢驗方法為全球關注的重要議題。為此廣邀食品安全與分析領域專家學者，並特邀國際知名分析專家原任職美國食品藥物管理局( U.S. Food and Drug Administration, U.S. FDA )，現任中興大學化學系客座教授Perry Wang王功明博士，針對尖端質譜分析技術於食品安全之應用發表專題演講。俾利推廣微量分析概念與提升食品檢驗技術，以促進國內食品安全與保障國民健康。歡迎各界有興趣者踴躍與會，共襄盛舉。

會議日期：2016年4月15日(星期五)
會議地點：國立中興大學 理學大樓 1A03演講廳
報到時間：08:20 - 09:00
會議時間：09:00 - 17:30

報名方式：一律線上報名，此會議無需任何報名費用
報名網址： http://goo.gl/yY3zGO
報名日期：即日起至4/1止

聯絡方式:
04-22840411 ext 474 / 505
liwenshin@nchu.edu.tw
李茂榮老師實驗室 李妍嫻小姐

※ 中午用餐時間，大會安排廠商科儀新知座談會，歡迎至理學大樓一樓教室101、102、106聆聽與用餐。
※ 中午餐卷附於名牌套中，如需上課時數證明，請至報到處申請，逾日恕不補發，謝謝。
※ 停車優惠：若您是自行開車前往，可持停車票卡至報到處請工作人員蓋章，優惠費用為80元/天。
※ 如何到興大-「高速公路與快速道路」圖 http://www.nchu.edu.tw/introduction.php?mid=207
※ 如何到興大-「市內主要道路」圖 http://www.nchu.edu.tw/introduction.php?mid=208
※ 中興大學周邊公車路線介紹 http://www.nchu.edu.tw/tem/load-outsideofnchu.pdf?mid=212

主辦單位：台灣質譜學會、科技部自然司化學研究推動中心
承辦單位：國立中興大學化學系
協辦單位：台灣層析暨分離科技學會、中興科技文教基金會、國立中興大學研發處貴重儀器中心

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　　　　　　　　　　　2016台灣質譜學會春季專題研討會—尖端質譜分析技術於食品安全之應用研討會
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　議程表

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08:20-08:50　　報到
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08:50-09:00　　貴賓致詞
　　　　　　　　國立中興大學 薛富盛校長
　　　　　　　　台灣質譜學會 廖寶琦理事長
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　　　　　　　　　　　　　　　　　Section 1　主持人: 李茂榮教授 (中興大學化學系)
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09:00-09:40　　王功明博士Perry Wang (中興大學化學系客座教授)
　　　　　　　　Application of Liquid Chromatography with Tandem Mass Spectrometry for High Throughput Analysis
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09:40-10:10　　姚鐘平教授 (香港理工大學應用生物及化學科技學系)
　　　　　　　　Rapid Authentication of Edible Oils and Screening of Gutter Oils by MALDI-MS
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10:10-10:30　　茶敘交流
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　　　　　　　　　　　　　　　　　Section 2　主持人: 傅明仁教授 (東吳大學化學系)
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10:30-11:00　　凌永健教授 (清華大學化學系)
　　　　　　　　Rapid Detection of Foodborne Pathogens using Graphene-based Biosensors Followed
　　　　　　　　by MALDI-TOFMS Confirmation
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11:00-11:30　　何國榮教授 (台灣大學化學系)
　　　　　　　　Ion mobility control for signal enhancement in CE/MS and LC/MS analysis of veterinary medicine
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11:30-12:00　　謝建台教授 (中山大學化學系)
　　　　　　　　Ambient Mass Spectrometry for Large Scale Food Safety Screening
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12:00-13:10　　午餐 & 科儀新知
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　　　　　　　　　　　　　　　　　Section 3　主持人: 何國榮教授 (台灣大學化學系)
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13:10-13:40　　方 繼教授 (中興大學食品暨應用生物科技學系)
　　　　　　　　食品源頭管理國際現況與發展趨勢　Status and trends of international source management of foods
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13:40-14:10　　呂廷璋教授 (台灣大學食品科技研究所)
　　　　　　　　譜型辨識分析應用於降低食品毒素與食品攙偽之威脅　
　　　　　　　　Pattern recognition analysis for food toxicant and food fraud mitigation
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14:10-14:40　　方銘志博士 (衛生福利部食品藥物管理署研究檢驗組)
　　　　　　　　高解析質譜在食品中非預期添加物之快速篩檢及結構鑑定　
　　　　　　　　Screening and structural elucidation of unknowns in food samples by HRMS
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14:40-15:00　　茶敘交流
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　　　　　　　　　　　　　　　　　Section 4　主持人: 謝建台教授 (中山大學化學系)
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15:00-15:30　　廖寶琦教授 (成功大學工業衛生學科暨環境醫學研究所)
　　　　　　　　Novel metabolites of food contaminant phthalates revealed by HRMS and
　　　　　　　　their implications in quantitating urinary toxicant exposure markers
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15:30-16:00　　傅明仁教授 (東吳大學化學系)
　　　　　　　　Determination of antibiotics in various foodstuffs by QuEChERS and LC-tandem MS
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16:00-16:30　　周濟眾教授 (中興大學獸醫系)
　　　　　　　　藥物殘留誰知錯?
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　　　　　　　　Section 5　主持人: 台灣質譜學會 廖寶琦理事長　(成功大學工業衛生學科暨環境醫學研究所)
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16:30-17:30　　綜合座談
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17:30~　　　　賦歸
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　廠商科儀新知座談會
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101教室 / 12:10-12:40　　　台灣賽默飛世爾科技股份有限公司　楊絮媛　(Application manager)　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　Detection of Food Adulteration and Food Fraud Using High Resolution Accurate Mass
　　　　　　　　　　　　　　(HRAM) Mass Spectrometry
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101教室 / 12:40-13:10　　　歐倢科技有限公司　Brian Musselman　(CEO)
　　　　　　　　　　　　　　Thermal Profiling and In-source Fragment Ions for Rapid Characterization of
　　　　　　　　　　　　　　Food and Supplements: Tools for using a Compact DART-MS system for
　　　　　　　　　　　　　　quality control and contamination detection
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102教室 / 12:10-12:40　　　台灣安捷倫科技股份有限公司　李文彥　(應用工程師)
　　　　　　　　　　　　　　安捷倫科技食品安全解決方案
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102教室 / 12:40-13:10　　　台灣塞爾克斯應用生技有限公司　江栢榮　(應用技術支持主管)
　　　　　　　　　　　　　　Routine Food Testing using SCIEX X500R QTOF system
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106教室 / 12:10-12:40　　　科邁斯科技股份有限公司　牟珮慧　(層析暨質譜資深技術應用專員)
　　　　　　　　　　　　　　高解析質譜應用於食品快速篩檢與複雜成分分析
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106教室 / 12:40-13:10　　　瀚盟科技股份有限公司　郭方信　(客服部 副理)
　　　　　　　　　　　　　　Accurate screening and quantitation of trace chemical residue with
　　　　　　　　　　　　　　tandem mass spectrometry
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