2015-11-07 AWI亞洲葡萄酒學會-初階(銅質徽章)侍酒師三天台北冬季認證研習

2015-11-07 AWI亞洲葡萄酒學會-初階(銅質徽章)侍酒師三天台北冬季認證研習

亞洲葡萄酒協會總裁Mr. Tommy Lam為全中國首位取得法國波爾多葡萄酒碩士學位的林志帆先生，代理亞洲區世界侍酒大師公會、國際葡萄酒教育家協會與葡萄酒大師學會的各類型認證課程，以及創辦中國侍酒師大賽、中國侍酒師葡萄酒大賽、亞洲冠軍侍酒師高峰會等。
Sommelier(法文)侍酒師，主要是指在餐廳裡負責飲料服務，特別是葡萄酒類的推薦，餐酒搭配建議，葡萄酒之開啟(Opening The Bottle)，葡萄酒之過酒換瓶(Decanting) 與呼吸/醒酒(Breathing)，食物與葡萄酒之搭配(Food and Wine Matching)，葡萄酒之點選(Order)，葡萄酒杯之認識(Glasses)的服務等。有鑑於國際上有許多國家擁有葡萄酒侍酒師之專業課程與證照設計，台灣仍無相關證照及系統性的訓練，AWI亞洲葡萄酒學會-台灣，特舉辦CMS侍酒師課程先修班，通過初階考試授與AWI侍酒師銅質領章。
本專業侍酒師課程設計是透過近距離的教學，教您如何深入葡萄酒的世界、葡萄酒的品評與表達，及各種侍酒技巧，包括如何正確服務醒酒、倒酒和如何服務汽泡酒等技巧。訓練餐服人才具有專業親切的介紹餐廳葡萄酒款能力、流暢的標準侍酒程序等……本課程教學以中文教材、中文授課。
培訓對象：高中(職)以上畢業對葡萄酒及侍酒師有興趣相關科系教師暨相關行業民眾。
學員名額：20~22人。
上課費用：$12,000。2人團報9.5折、3人團報9折、4人團報8.5折。
上課時間：2015年(週六)11月7日(9:30~~17:30) 午餐1小時。
(週日)11月8日(9:30~~17:30) 午餐1小時。
(週六)11月14日(10:00~~15:00) 午餐1小時。
Day 1.葡萄酒基本知識介紹:種植葡萄的風土條件，葡萄酒品種知識介紹及釀造技巧。
侍酒師的工作與應具備的知識、侍酒師的認證課程與養成、侍酒師應對餐與飲的關係。

Day 2.CMS國際侍酒大師裁判團介紹及組織、分級與考照。各國產區介紹，葡萄酒基本款品嚐(白、紅)。舊世界國家的分級制度介紹。

Day 3.葡萄酒的服務葡萄酒的品飲方式及技巧(白、紅)。
如何介紹酒標、如何侍酒、倒酒。侍酒師的工作與應具備的知識、侍酒師的認證課程與養成。

講師:洪昌維
Asia Wine Institute 亞洲葡萄酒學會-台灣分會會長。
1981赴奧地利維也納進修，旅奧14年。
2010 台灣侍酒師協會 創會會長。
2013獲頒 法國香檳騎士勳章。
2013 ASI第14屆國際最佳侍酒師大賽暨國際年會(日本東京) 台灣代表團領隊。
2013第五屆中國最佳侍酒師比賽(上海) 裁判。
2013 CMS第一屆台灣國際侍酒大師認證 IS考證通過。
2013第五屆全球侍酒師高峰會(香港) 台灣代表。

研習課程與時數:研習總時數共計18小時。(需申請研習證書需工本費$100)

考證費用與時間:2015年11月14日(15:30~17:00) $2000元(另繳交)。
電話：02-27055282. 邱秘書 E - mail：cmstaiwan@gmail.com
洽詢電話:0927-826765. france88888@gmail.com 舒程 秘書長。

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