享味咖啡- Coffee taster 咖啡品嘗師課程第04期

一、班別：Coffee taster 咖啡品嘗師課程第04期
(限額12名，意者速洽)
二、對象：不拘，有興趣者及無基礎者皆可參加。
三、上課期間：104年6月28日至8月16日，每週日早上9:30~12:00，計8週，共20小時。
四、上課地點：長榮大學推廣教育中心咖啡推廣合作教室
(台南市北區和緯路二段235號咖啡匙)
五、收費標準：每人8,000元含材料，2人團報享95折優惠。本校師生、校友及推廣教育學員憑證件學費9折優待，同時報名兩門課亦同享95折。【擇一身分優待，限本人】
六、教學內容：培養咖啡鑑定專業的技能，比照美國精品咖啡協會制定的標準杯測流程，累績品嘗各產區的經驗。並針對咖啡風味的味嗅覺開發，並訓練杯測大賽選手應備的條件資格。

日 期 時 間 課 程 內 容
104.06/28(日) 09:30~12:00 從種子到杯子的過程。
104.07/05(日) 09:30~12:00 SCAA杯測介紹。
104.07/12(日) 09:30~12:00 味覺大開發，酸甜鹹閾值的極限測試。
104.07/19(日) 09:30~12:00 咖啡香氣與咖啡風味輪的介紹。
104.07/26(日) 09:30~12:00 產區杯測A (世界混和產區辨識)，世界咖啡產業介紹
104.08/02(日) 09:30~12:00 產區杯測B (中南美洲)，咖啡品種學
104.08/09(日) 09:30~12:00 產區杯測C (非洲)，咖啡分級與生豆瑕疵
104.08/16(日) 09:30~12:00 三角杯測與世界咖啡杯測大賽介紹與演練。

七、師 資：
【鍾文軒 】
從事咖啡超過十年，主攻杯測師工作，在台灣還沒流行杯測時就已經從事杯測工作，不論巴西式杯測或目前主流的SCAA杯測經驗都非常豐富，並曾遠赴巴西、寮國產地工作，在咖啡生豆鑑定領域涉略很深，目前為咖啡匙咖啡工作室負責人。
證照經歷：國際咖啡品質鑑定師 (CQI Licensed Q Grader)美國精品咖啡協會杯測師 (SCAA Cupping Judge)美國精品咖啡協會講師 (SCAA Lead Instructor)美國BGA協會認證義式咖啡大師 (Barista Guild of America Level 1 Certification)美國RG協會認證烘豆師 (SCAA Roaster Guild Level 1 Certification)美國精品咖啡協會金杯認證(SCAA Golden Cup Technician Certification ) 歐洲精品咖啡協會金杯認證 (SCAE CERTIFIED GOLD CUP BREWMASTERS)英國葡萄酒及烈酒教育基金會中級品酒師認證 (WSET Intermediate Certificate)

八、報名日期：即日起受理報名，6人以上即開班，額滿為止。
九、洽詢電話：06-2785123*8886 陳先生
報名電話：06-2785162 報名傳真：06-2785163
報名網址：http://goo.gl/WOaxBp
學校地址：臺南市歸仁區長大路一號 長榮大學 推廣教育中心
中心網址：http://sites.cjcu.edu.tw/epc/
十、其他事項：
1、參加人數未滿預定名額恕不開班，全額退費。
2、本校有權對該班所有課程時間及內容，逕行調整規劃。
3、確認開課時將以簡訊及電子郵件通知繳費事宜，繳交上課費用後，始算報名完成。
4、本課程頒發長榮大學結業證書。