享味咖啡- Coffee taster 咖啡品嘗師課程第03期

一、班別：享味咖啡- Coffee taster 咖啡品嘗師課程第03期 (限額12名，意者速洽)
二、對象：不拘，有興趣者及無基礎者皆可參加。
三、上課期間：104年4月11日至5月30日，每週六早上09:30~12:00，計8週，共20小時。
四、上課地點：長榮大學推廣教育中心咖啡推廣合作教室
(台南市北區和緯路二段235號咖啡匙)
五、收費標準：每人8,000元含材料，2人團報享95折優惠。本校師生、校友、推廣
教育學員憑證件學費9折優待(7,200元)。【擇一身分優待，限本人】
六、教學內容：培養咖啡鑑定專業的技能，比照美國精品咖啡協會制定的標準杯測流程，累績品嘗各產區的經驗。並針對咖啡風味的味嗅覺開發，並訓練杯測大賽選手應備的條件資格。

日 期 時 間 課 程 內 容
104.04/11(六) 09:30~12:00 從種子到杯子的過程。
104.04/18(六) 09:30~12:00 SCAA杯測介紹。
104.04/25(六) 09:30~12:00 味覺大開發，酸甜鹹閾值的極限測試。
104.05/02(六) 09:30~12:00 咖啡香氣與咖啡風味輪的介紹。
104.05/09(六) 09:30~12:00 產區杯測A (世界混和產區辨識)，世界咖啡產業介紹
104.05/16(六) 09:30~12:00 產區杯測B (中南美洲)，咖啡品種學)
104.05/23(六) 09:30~12:00 產區杯測C (非洲)，咖啡分級與生豆瑕疵
104.05/30(六) 09:30~12:00 三角杯測與世界咖啡杯測大賽介紹與演練。