2023樸食小舖11/18＠清大綠市集產品預訂表

近日苗栗公館氣溫25度、濕度50，是很涼爽乾燥的天氣。許多鐵粉頻頻追問，

「純米韓式年糕甚麼時候做啊?」

「等天氣涼爽啊!」

終於適合的溫度到了。

像是入冬的儀式般，昨天取出續緣農場和銀川農場的有機米，我們靜靜地洗米、泡米，讓自己沉澱下來，夜深人靜前磨漿，之後重壓米漿，讓它慢慢滲出水分；半夜起身，把漿袋翻面，並加重壓漿的重量；今天清晨，計算乾漿，取比例做母粄入糰，攪打的瞬間，渾厚有力的聲音，讓米糰整個甦醒。

有機米糰，經過我們的雙手成條形，在蒸鍋氤氳中，米糰逐漸溫潤如玉。起鍋，年糕依序放在架上待涼，再抹上一點葵花籽油，裝袋貼標，向冬天問好。