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活動日期：2020-10-17
活動說明
糖品屋109.10.17(六)下午陳銘學老師 臭豆腐胚體製造及運用課程
時間：13:30~16:30
在自家豆腐廠長大，
從專科、大學、研究所畢業工作至今，
一直都在食品科學與食品加工領域。
規劃了一年多的課程，
現今終於可以將父親的技藝及傳統經驗標準化，
使臭豆腐不僅能吃到美味，
且能吃得更健康！
臭豆腐人人都會炸，
但是您會醃漬嗎？
您知道所謂的自然發酵嗎？
您知道自然發酵的風險嗎？
您知道臭滷水的臭味來源嗎？
今天，
我們利用純菌種進行發酵，
可有效降低雜菌汙染的風險，
更可大大的縮短發酵時間！
由醃漬液、豆腐醃漬到臭豆腐成品，
再到沾醬、椒鹽、清脆爽口的台式泡菜，
就讓我們一一的來加以探討〜
示範課程內容：
@臭豆腐菌種培養、
@臭豆腐醃漬液調製、
@臭豆腐沾醬調製、
@臭豆腐椒鹽調製、
@傳統臭豆腐示範、
@椒鹽臭豆腐示範、
@台式泡菜示範、
@每人一份臭豆腐菌種。
費用：1600元/人
*本課程報名請先匯款，請於報名後一周內完成匯款以保留名額。
匯款資訊：
第一銀行平鎮分行（007）消報名，報名費退還五成，恕無法轉移課程
4.開課前一天或當日取消，僅提供配方講義，恕不退費，亦無法轉移課程
帳號 28310030714
戶名 糖品屋烘焙手作坊
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若繳費後無法上課，請依下列規則退款或轉移課程，轉移課程需於六個月內完成
轉帳退費一律扣15元手續費
1.開課前7日取消報名，報名費退還全額或轉移課程
2.開課前4-6日取消報名，報名費退還八成，或轉移課程
3.開課前2-3日取消報名，報名費退還五成，恕無法轉移課程
4.開課前一天或當日取消，僅提供配方講義，恕不退費，亦無法轉移課程
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