享味咖啡-Coffee taster 咖啡品嘗師課程第10期

一、班別：Coffee taster 咖啡品嘗師課程第10期
(限額12名，意者速洽)
二、對象：不拘，有興趣者及無基礎者皆可參加。
三、上課期間：105年09月12日至105年11月07日，每週一晚上19:00~21:30，計8週，
共20小時。(10/10停課乙次)
四、上課地點：長榮大學推廣教育中心咖啡推廣合作教室
(台南市北區和緯路二段235號咖啡匙)
五、收費標準：每人8,000元含材料，2人團報享95折優惠，同時報名兩門課亦同享95折，在校教職員生、本校校友及推廣教育學員憑證9折優待。【擇一身分優待，限本人】
六、教學內容：培養咖啡鑑定專業的技能，比照美國精品咖啡協會制定的標準杯測流程，累績品嘗各產區的經驗。並針對咖啡風味的味嗅覺開發，並訓練杯測大賽選手應備的條件資格。
日 期 時 間 課 程 內 容
105.09/12(一) 19:00~21:30 從種子到杯子的過程。
105.09/19(一) 19:00~21:30 味覺大開發，酸甜鹹閾值的極限測試。
105.09/26(一) 19:00~21:30 咖啡香氣與咖啡風味輪的介紹。
105.10/03(一) 19:00~21:30 SCAA杯測介紹。
105.10/17(一) 19:00~21:30 產區杯測A (世界混和產區辨識)，世界咖啡產業介紹
105.10/24(一) 19:00~21:30 產區杯測B (中南美洲)，咖啡品種學
105.10/31(一) 19:00~21:30 產區杯測C (非洲)，咖啡分級與生豆瑕疵
105.11/07(一) 19:00~21:30 三角杯測與世界咖啡杯測大賽介紹與演練。
七、師 資：
【鍾文軒 】從事咖啡超過十年，主攻杯測師工作並曾赴產地工作，在咖啡生豆鑑定領域涉略很深，成立咖啡匙深耕精品咖啡教學與開店輔導。負責項目專業成人教育訓練規劃與授課，開店規劃顧問、咖啡選手教練，目前為美國精品咖啡協會認證教室 Cupping Spoon Lab 負責人。【張倍韶】2015年台灣杯測大賽冠軍與WCE世界杯測賽代表選手，Cupping Spoon lab 專任講師，杯測、烘焙、吧檯經驗都非常擅長。目前身為咖啡匙專任教師與美國精品咖啡協會認證講師。【王永宏】美國精品咖啡學會認證講師，咖啡沖煮大賽季軍，擅長手沖萃取、義式咖啡、摩卡壺。
八、報名日期：即日起受理報名，6人以上即開班，額滿為止。
九、洽詢電話：06-2785123*8886 陳先生
報名電話：06-2785162 報名傳真：06-2785163
報名網址：報名網址：http://goo.gl/oxGYK9
學校地址：臺南市歸仁區長大路一號 長榮大學 推廣教育中心
中心網址：http://sites.cjcu.edu.tw/epc/
十、其他事項：
1、參加人數未滿預定名額恕不開班，全額退費。
2、本校有權對該班所有課程時間及內容，逕行調整規劃。
3、確認開課時將以簡訊及電子郵件通知繳費事宜，繳交上課費用後，始算報名完成。
4、本課程頒發長榮大學結業證書。
5、榮民依輔導退除役官兵參加大專校院進修補助作業規定申請補助。