100年度HACCP(60A)基礎訓練課程-台中班 (11/19~20;11/26~27)

一、 課程簡介：
依食品衛生管理法第二十二條第二項規定，食品製造、團膳等相關行業，應設置專任衛生管理人員，且衛管人員需具有食品衛生相關機構核發之「食品安全管制系統訓練六十小時以上」證書；本課程目的，即在於協助相關從業人員，或對此有興趣之學員，取得此相關之專業證照。
二、 費用：原價7,000元/人,費用包含講義及午餐,點心
 開課前15日前完成報名,優惠費用為6,500元/人
 團體報名: 5人以上優惠6,300元/人 ; 10人以上優惠6,000元/人
 團體包班15人以上費用另計 每班至少15人開班,每班不超過40人
三、 訓練機構委託"真理大學"辦理,衛生署核可字號為99.6.29FDA食字第0990024712號
師資:依地區聘請專業講師,包含衛生局人員,學者,專家等
四、 課程安排：
11/19~20(六,日)8:30~17:30;11/26~27(六,日) 8:30~17:30

時間 課程名稱
11/19(六) 1.報到、課程引導
2. 食品良好衛生規範
3. 食品安全管制系統介紹-七大原理與12步驟
4. 食品中毒解析與防範
5.食品危害因素分析(生物性、化學性、物理性)
11/20(日) 6. 廠商建立HACCP計劃準備事項
7.建立HACCP計劃說明、危害分析
8.CCP點判定、設定管制界限及監控程序
9.HACCP撰寫實務及評論
11/26(六) 10.GHP程序書製作演練及分組討論—衛生管理程序書、衛生稽核
11. GHP程序書製作演練及分組討論—衛生管理程序書、衛生稽核 12.GHP製程及品質管制程序說明(一)
13.GHP製程及品質管制程序說明(二)
14.GHP作業程序—檢驗與量測、客訴管制成品回收
11/27(日) 15.GHP作業程序—文件管理、教育訓練
16.GHP撰寫實務及評論(一)
17.GHP撰寫實務及評論(二)
18.GHP撰寫實務及評論(三)
19.GHP撰寫實務及評論(四)
20.綜合測驗