牛年行大運客家酸菜體驗營

過年前是芥菜大採收的好期間，這個時期的芥菜是最嫩最好吃的。

客家人由於勤儉把老掉的芥菜再次利用醃製成客家酸菜。

酸菜的好處

1，開胃健康的飲食

酸菜含有大量的有機酸，其中大部分是乳酸，具有很強的刺激作用。它可以作為開胃菜，促進消化。

2，潤腸通便

酸菜的原料是蔬菜，含有更多的膳食纖維。進食後，它可以起到良好的通便作用，適合便秘的人。

酸菜的營養價值

酸菜在最大程度上保留了原始蔬菜的營養成分，並富含維生素C，氨基酸，膳食纖維和其他營養成分。由於酸菜使用乳酸菌優勢菌的儲存方法，因此含有大量的乳酸菌。人體腸道中的正常菌群具有維持胃腸道正常生理功能的作用。