2022聰明食‧健康事【發酵食．綠學堂】

聰明食．健康事

~系列一、發酵食．綠學堂~

糧食浪費背後的氣候危機　全球剩食量成為第三大碳排國!!!

餐桌上迫切的氣候危機，以惜食不浪費對抗氣候變遷，從照顧土地、友善環境開始，

用古老食物保存的發酵食力支撐起一片友善農耕，讓「剩食．盛食」變成滋養人類最好的元素。

｜｜活動資訊｜｜

【講師簡介】

黃靖雅 發酵迷Fermeny創辦人

清大哲學研究所畢業，始終相信人間美好，只要給出愛。

曾擔任心路基金會的特教老師、新竹縣尖石鄉秀巒部落的小學專案老師6年。

在半畝塘、樹院子的支持下，專心投入發酵領域，目前分別在台北、竹北、

台中依循節氣開設不同發酵課程。經由發酵，梳理人類、土地與文化的飲食關係。

第一次做發酵食，月光透進窗內，灑在發酵甕裏，甕中像極了有一個月亮

躺在汁液裡，那是在部落的一個晚上，是屬於部落的月亮。

透過一甕一甕的節氣發酵食，我們留住季節的美好、當下的月圓風起、感恩農民的汗滴。

每個國家、每個區域，在月光下，擺上屬於他們的發酵文化、屬於他們的手做之味，

一個個發酵故事一直在發生，在不同月亮下，在千年的歷史擺渡裏。

小時候，每個人家裏都有一個甕，裡頭住著月亮，閃亮著，訴說食材與光陰的堆疊。

現今，家中少了甕，少了點人情味，忘了堆疊的美味。我知道甕中的風味、開封的喜悅、

分享的幸福，想和您們一起找回甕，找回手做感動，找回月亮。人生慢慢地就好。

【專題講座】

【發酵食實作課】

【活動對象】

1、想了解學習發酵食力的朋友。

2、想感受被食物溫柔滋養的朋友。

3、對惜食不浪費、食物保存有興趣的朋友。

4、想為孩子們留下未來永續資源的家長們。

5、對講座及實作課內容有興趣的所有民眾。

【活動地點】台中市西區三民西路61號(主婦聯盟環境保護基金會台中分會)

【報名費用】專題講座免費、發酵食實作課300元/堂 (含實作材料組)

【報名名額】專題講座40人、發酵食實作課20人/堂

｜｜注意事項｜｜

1、講座、課程內容豐富多元且為保障上課學員權益，課程將準時開始，請務必準時報到。

2、報名人數若遇開課人數不足，主辦單位得取消該門課程。

如對講座及實作課資訊及報名有任何問題，請洽：

聯絡電話：(04)2375-5234 王專員

聯絡信箱：huaf@huf.org.tw

【主辦單位】主婦聯盟環境保護基金會台中分會

【贊助單位】本活動部分經費來自全家公益零錢捐專案贊助