2023-11-17 CBC 國際美業暨創意美饌藝術大賞葡萄酒盲飲題-BeClass報名表格2023-11-17

※ 選手全名Name

※ 性別

男女

※ EMAIL

※ 行動電話

※ 學校/單位名稱

※ 他國藉Nationality(台灣免)

1.白葡萄酒視覺Appearance (形容與評估)

色澤強度luster

1.淺Pale
2.中Medium
3.深Deep

2.白葡萄酒視覺Appearance(形容與評估)

顏色強度Color

1.檸檬黃 Pale lemon
2.淡金黃色 Light golden color
3.金黃色 Deep gold color
4.琥珀色

3.白葡萄酒香氣Nose (聞)/風味(品嚐)

水果香氣(主要) Fruit Aroma:Can have multiple answer

1.檸檬柑橘類 lemon
2.甜瓜/梨子Melon/Pear
3.熱帶水果tropical fruit
4.毫無香氣 Nothing

4.白葡萄酒香氣Nose(聞) /風味(品嚐)

橡木桶Casky或不銹鋼桶Stainless steel barrel

1.有使用橡木桶 Have to use Oak barrel
2.有使用橡木條
3.以上兩種都無使用

5.白葡萄酒結構性味覺Palate (評估)

甜度Sweetiness

1.不甜(乾) Dry or Sec
2.微甜 Demi-Sec
3.中甜 Medium Moelleux
4.甜 Sweet

6.白葡萄酒結構性味覺Palate (評估)

酸度Acidity

1.無 Nothing
2.低 Low
3.中 Medium
4.高 High

7.白葡萄酒結構性味覺Palate (評估)

酒體Body

1.幾乎沒有 Almost none
2.低/薄 Light
3.中等 Medium
4.偏厚 Full-bodied

8.白葡萄酒Conclusions總論

葡萄酒款 Wine Grape

1.Handpicked Yarra Valley Chardonnay
2.Sauvignon Blanc Semillion
3.Pinot Gris

9.白葡萄酒搭餐1款(1Dishe)Complementary answer

最佳搭餐1款

1.甜點布丁
2.蒸扇貝
3.白醬義大利麵
4.亞洲食物
5.烤駱駝肉

10.紅葡萄酒視覺Red wine Appearance (形容與評估)

色澤強度lustre

1.淺 Pale
2.中 Medium
3.深 Deep
4.雜質混濁朦朧 turbid and hazy

11.紅葡萄酒視覺Appearance (形容與評估)

顏色強度Color

1.紫藍色an opaque purple
2.寶石紅a deep ruby red
3.紅銅色red copper
4.黑色 Black

12.紅葡萄酒香氣Nose(聞) /風味(品嘗)

水果香氣(主要) Fruit aroma

1.深色/藍色漿果
2.淺色/紅色漿果
3.鳳梨熱帶水果
4.蜜桃白色水果
5.無果香Nothing

13.紅葡萄酒香氣Nose (聞) /風味(品嚐)

橡木桶 Casky / 不銹鋼桶 Stainless steel barrel

1.有使用橡木桶Have to use Oak barrel
2.有使用橡木條
3.以上兩種桶都未使用
4.只用陶甕

14.紅葡萄酒結構性味覺Palate (評估)

甜度Sweetiness

1.不甜(乾)Dry Sec
2.微甜 Demi-Sec
3.中甜 Medium Moelleux
4.極甜 Sweet

15.紅葡萄酒結構性味覺Palate (評估)

單寧Tanin

1.無/低 low
2.中 Medium
3.高 high

16.紅葡萄酒結構性味覺Palate(評估)

酒體Body

1.薄/低 Light
2.中等 Medium
3.偏厚/高 Full-bodied

17.紅葡萄酒結論Conclusions

酒款Grape Variety

1.Barossa Valley Shiraz (55)
2.Classic Cabernet Sauvignon 88)
3.Two Eights Classics Merlot (88)

18.紅葡萄酒搭餐(1Dishes)Complementary answer

搭餐

1.燒烤
2.牛肉火鍋
3.清蒸扇貝
4.烤雞
5.甜蝦沙拉

19.「一般的、普通的」意思，主要使用澳洲一般栽培的多種葡萄釀造而成的葡萄酒?

(1) Generic Wine
(2)Varietal Wine
(3)Varietal Blend Wine
(4)Varietal Mix Wine。

20.澳大利亞葡萄酒就開始採用產地標示，規定某款葡萄酒所採用的葡萄至少有___來自該產區才能在

(1)85%
(2)25%
(3)50%
(4)95%。

21.澳洲於_____年在雪梨首度種下釀酒葡萄，雖然被稱為新世界葡萄酒產區，卻有著現今世界上最老的葡

(1)1855
(2)1877
(3)1788
(4)1588

22.澳洲非常流行，GSM指混釀的?

(1)Grenache-Syrah-Merlot
(2)Grenache-Syrah-Mourvedre
(3)Grenache-Syrah-Malbec
(4)Gamay-Syrah-Mourvedre

23.維持紅葡萄酒生命的主要支柱，真正是指？

（1）甘油質
（2）酒精
（3）酸
（4）單寧

24.俗稱葡萄牙的重要產區，媲美法國波爾多產區的重要性？

（1）Vinho Verde
（2）Catalan
（3）Douro
（4）Madeira.

25.一般稱作聖艾美隆(St. Emilion)是位於加隆德河的?

(1)右岸
(2)左岸
(3)上游
(4)下游

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總金額

***元
(依據人數計費：每人元)