磨練題:國際萊茵盃德國葡萄酒與餐飲服務暨創新飲料調製競賽】-BeClass報名表格2022-03-24

※ full Name 全名

※ 性別

男女

※ 完整EMAIL

※ 生日

※ 台灣行動電話

※ 學校或公司名稱/系科或部門

※ 籍別(境外或台灣)

1.白葡萄酒視覺 Appearance (形容與評估)

顏色強度Color

1.檸檬青黃 Pale lemon
2.淡金黃色 Light golden
3.正金黃色 Deep gold
4.琥珀色 Amber
5.咖啡色 Cafe
6.紫色 Purple

2.白葡萄酒視覺 Appearance (形容與評估)

色澤強度luster

1.淺Pale
2.中Medium
3.深Deep

3.白葡萄香氣 Nose (聞) /風味(品嚐)

水果香氣(主要) Fruit Aroma:Can have multiple answer

1.香蕉 Banana
2.柑橘類水果 Citrus fruit
3.百香果 Passion fruit
4.榴槤 Durian
5.毫無此香 Nothing

4.白葡萄酒香氣 Nose (聞) /風味(品嚐)

橡木桶Casky或不銹鋼桶Stainless steel barrel

1.有使用橡木桶 Have to use Oak barrel
2.不銹鋼桶 Stainless steel barrel
3.以上兩種都無使用

5.德國白葡萄酒結構性味覺Palate (評估)

甜度Sweetiness

1.不甜(乾) ′Dry Sec′ ＜10g/L
2.微甜 Demi-Sec ′Medium Dry′ 10～20g/L
3.中甜 ′Medium Moelleux′ “Demi-Doux” 20～33g/L
4.甜 ′Sweet′ 34～100g/L

6.葡萄酒生產國wine producing country

new world vs old world

1.德國 Germany
2.義大利 Italy
3.智利 Chile

7.白葡萄Conclusions總論

酒款Grape Variety

1.Höfling 2020 Müller-Thurgau First Class dry
2.2020 Feen ＆ Elfen Riesling
3.Fritz Haag Riesling Trocken
4.Künstler Hochheimer Reichestal Riesling

8.白葡萄搭餐1款(1Dishe)

最佳搭餐1款

1.白巧克力甜點
2.青醬義大利麵
3.酸醋魚
4.生鮪魚片
5.糖醋魚 Sweet and sour fish

9.紅葡萄酒視覺Red wine Appearance (形容與評估)

色澤強度color intensity

1.淺 Pale
2.中 Medium
3.深 Deep

10.紅葡萄視覺Appearance (形容與評估)

顏色Color

1.金黃色 Golden
2.紫黑色 Purple black
3.紅棕色 Red-brown
4.灰色 Grey

11.紅葡萄香氣 Nose (聞) /風味(品嘗)

水果香氣(最主要) Fruit aroma

1.野莓/野生漿果 Wild berries
2.西瓜 Watermelon
3.蝶豆花 Butterfly pea flower
4.番茄 Tomato

12.紅葡萄香氣 Nose (聞) /風味(品嚐)

橡木桶 Casky / 不銹鋼桶 Stainless steel barrel

1.有使用橡木桶 Have to use Oak barrel
2.有使用不銹鋼桶 Stainless steel barrel
3.以上兩種桶都使用 All

13.紅葡萄結構性味覺Palate (評估)

酒體Body

1.淡輕薄 Light
2.中等 Medium
3.偏厚重 Full-bodied

14.紅葡萄結論Conclusions

1. Sparkling wine
2. Still wine
3. Fortified Wine

15.紅葡萄結論Conclusions

酒款Grape Variety

1.2019 Franken Pinot noir dry
2.2019 Villa Wolf Pinot Noir
3.2017 St Laurent Red Dry
4.2017 Spatburgunder Trocken Pinot noir

16.紅葡萄搭餐(1Dishes)

最佳搭配 best match

1.台式白斬雞(蔥油沾醬) White chopped chicken Scallion Dipping Sauce.
2.烤牛排 Roast steak.
3.佛跳牆 Buddha’s Temptation.
4.炸湯圓 Fried tangyuan.
5.燉牛肉 Stewed beef.

團報資料

§ 請點此處填寫團體報名資料

總金額

***元
(依據人數計費：每人元)