傳統手作白刈包+傳統滷肉 老師：陳聖天/藍天老師 日期：112/2/06（一） 時間：上午09:30-12:30 費用：$1600 1.傳統老麵手作白刈包 2.傳統好吃滷肉做法 3.台式傳統味炒酸菜 4.百搭酸甜小黃瓜 5.糖色熬煮 6.

傳統手作白刈包+傳統滷肉

老師：陳聖天/藍天老師

日期：112/2/06（一）

時間：上午09:30-12:30

費用：$1600

1.傳統老麵手作白刈包

2.傳統好吃滷肉做法

3.台式傳統味炒酸菜

4.百搭酸甜小黃瓜

5.糖色熬煮

6.營業版排隊刈包專用花生粉調製

每人帶回兩組刈包

課程學習：

✅老麵養成的示範說明

✅手工白刈包皮製作跟發酵方式指導

✅開店專用滷肉的營業配方

✅糖色熬煮的方式讓滷肉顏色更加紅潤豐腴

✅滷製配方的滷汁後續老滷運用

✅傳統台式炒酸菜的好吃秘方

✅涮嘴的酸甜小黃瓜製作過程

✅營業版排隊專用花生粉製作跟說明

傳統好吃的刈包就是要用老麵製作才有濃郁的麵香氣。而老麵的製作更不是水加酵母這麼簡單。加入老麵的麵皮好處多多，可以增加麵糰的Ｑ度，讓麵皮更有嚼勁，也之所以讓麵團的天然麥香更加突出。

而我最喜歡老麵的地方是它可以延長食物的保鮮期，讓即使經過一段時間的麵食也還能保持Q軟美味。

實際上，冷凍保存不但能防止老化龜裂，就連放入冷凍忘記了大半年之久再拿出蒸炊享用，依然Q彈可口，柔軟綿密。

利用在營業大量的製作上，就更有效益

1.可於線上報名，並請於一週內繳費完成報名手續

2.課程嚴禁攜伴，僅限報名本人參加

3.取消報名請於前三日告知，否則恕無法退費僅保留空白講義

4.如課程取消上課會事前通知，如順利開課，則不另行通知上課！

⚠️匯款帳號：700（郵局）0121205-0330077 戸名：楊麗萍

匯款後請留言告知後五碼，確定報名成功！

上課地點：桃園市寶山街210巷26號