安德尼斯烘焙坊-手作西點課程

香濃乳酪VS傳統滋味

香濃乳酪

巴斯克乳酪蛋糕
因為地理位置關係，巴斯克為西班牙與法國邊境的交界處，所以一部份屬於西班牙，一部份屬於法國。而巴斯克乳酪蛋糕的起源於西班牙巴斯克地區（Basque）聖塞瓦斯蒂安的一間蛋糕店「La Viña」

巴斯克蛋糕又稱為“ tarta de queso” 意思是家庭製作的乳酪蛋糕，
這款乳酪蛋糕最大特色為表面和一般常見的蛋糕不同，顏色較深有些甚至會有點烤焦的樣子，以致這款蛋糕入口後不僅會有濃郁的乳酪味更會參雜表層淡淡焦香的特殊風味。


提拉米蘇
傳說中"提拉米蘇"的由來；在一個征戰的年代，一個煙硝瀰漫的異鄉國度，妻子為了即將遠行的丈夫，將家裡僅剩的乳製品做成一份充滿愛心的甜點。
提拉米蘇意味著「帶我走」因為在義大利原文中，“Tira”有「提」、「拉」的意思，“Mi”是我的意思，而“Su”是「往上」的意思，也就是「帶我走」的意思。這也正是義大利士兵的妻子所期盼的，希望她的丈夫能將她的心意帶到戰場上，順利打完仗回家。

除了這感人的愛情故事，關於提拉米蘇的由來，還有一個較煽情的說法是說Tiramisù翻成英文就是“Pick-me-up”，也就是「讓我嗨」的意思。這是因為傳統提拉米蘇的材料中有咖啡因和酒，可以讓人產生興奮的感覺，所以，威尼斯的女人做提拉米蘇，是為了讓她們喜歡的人在晚上食用，以共度美好的夜晚。
不管是哪一種說法，都能傳達濃情蜜意，情人節就為你的情人準備提拉米蘇吧！

傳統滋味

熊鬆屋香蔥肉鬆蛋糕捲
來自北投市場的美好味道，熊鬆屋肉鬆！
為了配合天候以及溫度做更好的調整，採用人工配合半自動的方式，每天現炒，我們再使用新鮮青蔥及沙拉醬做搭配，成為一款即使是夏天吃也不會膩的好味道。


甜橙桂花杏仁塔
來自苗栗南庄的桂花釀，採用中南部高級的黃金桂品種，經過烘培過的黃金桂花，陸續倒入滾燙的麥芽中，過程中必須不斷攪拌寸步不離，充分的將桂花的香氣完美的融合到麥芽中，將這樣濃郁香氣的桂花釀做成奶霜，搭配塔皮與杏仁餡，很適合配上一杯咖啡，度過美好的一天。