林侑賢老師 第三支線上課 異國旅行「燒菓子」大揭 ~線上防疫價：1000$ 品項： ＃養生黑胡麻金磚蛋糕 ＃香橙咕咕霍夫 ＃小山園抹茶茂谷柑磅蛋糕 ＃軟心巧克力莊園蛋糕

林侑賢老師 第三支線上課

異國旅行「燒菓子」大揭

燒菓子（常溫西點）一直是甜點伴手禮界最熟悉的陌生人，原因無他，雖然看似簡單人人都會做，但要做的兼具鬆軟、濕潤、化口、不卡喉，可是隱藏著許多箇中技巧。

無須花招一大堆

蛋糕無須泡酒糖液

手法只要正確就能達到濕潤化口

重點...

!! 無須回油就很好吃 !!

!! 無須回油就很好吃 !!

 !!無須回油就很好吃 !!

（因為很重要所以說三次）

~線上防疫價：1000$

品項：

#養生黑胡麻金磚蛋糕

#香橙咕咕霍夫

#小山園抹茶茂谷柑磅蛋糕

#軟心巧克力莊園蛋糕

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免烤箱「 電鍋」版本

日本滑溜蒸布丁

課程學習重點：

1.業界都在用完美比例脫模膏一次學會

2.果乾的正確處理法

3.攸關成敗關鍵之完美乳化性狀判斷

4.法式榛果奶油穩定製作法/定色技巧

5.麵糊靜置與否對於產品影響探討

6.油脂打發之完美不敗SOP，簡單好判斷的，冬天夏天都能穩定操作

7.出爐時機點判定

8.保存方式介紹

9.電鍋版本滑溜布丁之操作技巧

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