le weekend週末蛋糕精修二
鏡面工匠_昊煒師傅
上課日期:109/7/12(一)
上課時間:9:30~13:30
上課費用:2600元/人
(如需用餐可代訂)
品項:
1.紅酒黑森林(示範)
2.蘋果太妃糖(實做)
3.培根地瓜鹹奶油蛋糕(實做)
課程內容:
1.自製杏仁膏、紅酒果乾
2.太妃糖漿、蜜漬青蘋果熬煮
3.萬用鹹奶油做法
4.蘋果太妃糖(分組半實作)
4.培根地瓜鹹奶油(分組半實作)
5.紅酒黑森林(講師示範)
5.加碼教授萬用酒糖液及蛋糕裝飾
常溫蛋糕很常被作為新手入門的第一款蛋糕,你說它簡單嗎? 其實越簡單的東西越有眉角。從麵粉的篩選到麵糊的溫度控制,以及配方中濕性材料的選擇,都在在影響最後成品的味道。昊煒老師將在這堂課告訴大家最常犯的錯誤在哪裡,還有常溫蛋糕好吃的關鍵。
與精修一不同的是,這次將帶來三種完全不同於糖油打發的製法,讓蛋糕不用依賴高甜度而保濕
示範一:紅酒黑森林
揉合八角及紅酒香氣燉煮的蜜果,搭配起自製杏仁膏,香氣綿長而口感高級,絕對是送禮不二人選。在這款蛋糕中還可以額外學習到自製蜜醃果乾及杏仁膏。
實作二:蘋果太妃糖
燉煮道入口綿密的青蘋果,遇上自製的太妃糖,酸中帶甜,喉中回苦的口感,絕對是下午茶的主角。在這款蛋糕中還可以額外學習到青蘋果醬燉煮及太妃糖熬煮。
實作三:培根地瓜鹹奶油蛋糕
當台灣瑰寶地瓜遇上培根,在黑芝麻的助攻下無往不利,佐一口自製鹹奶油,必定成為秒殺甜點,喔不,是鹹點。在這款蛋糕中還可以額外學習到鹹奶油的製法。
最後講師將於課堂加碼示範每款蛋糕的裝飾,絕對值回票價唷。
每人可帶回蘋果太妃糖兩條、培根地瓜兩條、紅酒黑森林一條(12*5.5*4.5cm)
※可於線上報名,並請於一週內繳費完成報名手續
※取消報名請於前三日告知,否則恕無法退費僅保留空白講義
匯款帳號:700(郵局)0121205-0330077 戸名:楊麗萍
匯款後請留言告知後五碼,確定報名成功!
上課地點:桃園市寶山街58巷25 號
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