新竹市客家文化節系列活動-冬藏工作坊＜話說客家醬缸．福菜醃製＞

冬藏工作坊

地點：新竹舊城都市再生基地4F (新竹市東區大同路108號)
活動說明：

1.工作坊需繳納保證金500元，全程參與者退費，限額20名！

2.透過工作坊分享客家人擅長的醃漬物料理，賦予過剩食材新生命的理念傳承，從多方面向民眾推廣食農環境教育。也因應在不同節氣，有各種盛產食材，如何保存並保有食材最美風味，是門值得細細探究的大學問，透過不同的醃漬手法來處理，不僅能有效的保存食物，也能創造出更多元化的料理。

11/10 16:30-17:30 

DIY老師：呂秋桂老師 主題<話說客家醬缸　福菜醃製>

「福菜」是客家人傳統食材之一，也是愛物惜物的客家精神表徵，每到秋末時分水稻收割後，農民開始在田間種上芥菜苗，在細心照顧整整兩個月後方可採收，接著醃漬酸菜，曬乾直到酸菜縮水瀝乾再裝桶製成福菜。而福菜依時期和製程的不同，又分為芥菜、酸菜、福菜和梅干菜，料理方法和滋味截然不同，一物多用毫不浪費，正是客家人勤儉惜物的最佳代表。本場次將帶領民眾親手醃製福菜、體驗與品嚐，一起發現醬缸裡奧妙的自然變化！

〈注意事項〉
本活動為免費活動，請珍惜參與機會，為防止報名後未前來參加，
請於報名活動後3天內繳交保證金500元，並於活動當天依照規定時間至集合地點，
全程參與後即退回保證金。

※若因故取消退費，請於活動前3日通知(11/7)
保證金繳納帳戶：啟點行銷有限公司 彰化銀行 9269-01-00801-5-00
繳費完成後 請來電或MAIL告知匯款帳戶後五碼
若有任何問題歡迎來電洽詢

聯絡電話：(02)8521-5016  林先生

Mail：qidian54835437@gmail.com