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第四屆「金讚炒飯王」活動-報名表

活動日期:2019-10-16

活動說明

一、活動特色:

  為提振米食消費量及推廣有機&友善食材,讓消費者了解國產農特產品「安全、安心」優勢,特辦理炒飯料理趣味競賽活動,鼓勵北部地區高中職及大專院校學生參加,期望藉由活動吸引消費者支持國產優質米及宣導有機及友善環境理念,及了解農產品從產地到餐桌之相關性,培養不同年齡階層民眾愛物惜物之飲食觀念,另以活動串連稻米生產端與消費端,提升民眾對農產品地產地消之認同,並共同體驗食米文化並創造互動回憶。

二、 辦理單位:

()指導單位:行政院農業委員會農糧署北區分署

()主辦單位:桃園市農會

參賽對象:北部地區(基隆市至苗栗縣)所轄各高中職及大專院校餐飲及觀光科系。每校致多限2對參加,每對2人成組,採報名優先順序擇參賽名額上限30組。

活動期程:

 ()初賽:1081018日(星期五)當天公布入圍決賽名單 -5組進入決賽

  ()決賽:1081026日(星期六)上午930分。   活動地點:台北圓山花博公園 (台北市中山區玉門街1)

五、活動辦法:分初賽、決賽兩階段

(一)  初賽

1.  需於1016(星期二)前將錄製評選影片3-5分鐘,上傳至youtube平台,並設為公開,並將網址貼於報名表(附件一)

2.   參賽食材:以國產米及有機、友善食材為主。

3.   1081018(星期五)進行評選作業,評選當日會依據評分項目做評選,共選出5組入圍決賽,名單將於當日公布於「行政院農業委員會農糧署北區分署」全球資訊網(https://nrb.afa.gov.tw/)。

4.  未入選之初賽參賽者可獲得主辦單位提供之參加獎桃園有機米禮乙份。

5.   初賽評分項目及成績比重如下:

評分項目

評分標準

內容

創意及特色

20%

創意烹調方式及在地食材應用

有機&友善

20%

有機、友善食材使用比例

健康實用

30%

料理食譜簡單有創意,符合健康訴求

擺盤特色

10%

參賽作品配色及擺盤創意

影片宣傳

20%

參賽影片剪輯創意性、觀看次數

 

(二)  決賽

1.   入圍者(21)應於比賽當日(1026日星期六) 上午09:30前完成報到。

2.   本次決賽炒飯主題:搭配萬聖節,參賽者須利用創意與巧思將炒飯與南瓜融入作品呈現。

時間

項目

內容

900-930

參賽隊伍報到

參賽隊伍賽報到,未於指定時間內報到將取消參賽資格

930-1020

食材洗切備料

固定食材及自備食材進行清洗及截切

1020-1030

長官致詞及評審介紹

分署長致詞/評審介紹

1030-1110

進行烹煮

食材進行料理及擺盤

1110-1120

委員試吃及評分

評審進行成品試吃及評分

1120-1130

分數統計

 

1130-1140

評審講評/頒獎及合影

 

1140-1150

產品展示

將成品移至產品展示區,開放展示

1150

賦歸

 

 

3.   材料準備、餐盤器皿及烹煮規定:

(1)現場提供簡易烹飪廚具(炒鍋、砧板、菜刀、瓦斯爐),爐具以每組參賽隊伍一組為限,如有特殊工具需求需自備。

(2)所需食材由參賽者自行準備,不可預處理及預煮。另料理所需之香料及調味料自行準備。

(3)現場於1030統一進行炒飯料理競賽,參賽者於1110前將料理完成並擺盤,完成後置於展示桌上由評審評分。

(4)參賽者烹煮之炒飯份量,須完成一盤成品擺盤及10小碗(民眾共享草地餐桌)

           4. 決賽評分項目及成績比重如下:

評分項目

評分標準

內容

食材應用性

20%

地方食材及有機、友善食材應用

創意性

20%

料理特色及創意性

口感風味

20%

香味及口味

料理配色及盤飾

20%

產品配色及擺盤創意

民眾票選

20%

民眾票選占比

 

決賽獎項

冠軍乙組:獎金10,000元、獎盃乙座。

亞軍乙組:獎金8,000元、獎盃乙座。

季軍乙組:獎金6,000元、獎盃乙座。

優勝者2組:獎金3,000元、獎牌乙張。


活動地點資訊

地點:10491台灣台北市中山區玉門街1號花博公園圓山園區 (台北市中山區玉門街1號)

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