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糖品屋108.07.13(六)上午張為凱老師 地表最強全新伴手禮半實作課

活動日期:2019-07-13

活動說明

108.07.13(六)張為凱老師 地表最強全新伴手禮半實作課

時間:早上9:30-12:30


*同學你們許願的宜蘭餅來囉~
*每次去宜蘭一定必買xx軒(切達乳酪壯元餅)你是否跟我一樣呢?經過朋友介紹~第一次去宜蘭吃到這個切達乳酪餅驚為天人!怎麼這麼好吃
原來單純的味道是最美味的!如果沒有吃過的同學還真的是蠻推薦~切達餅的奶香味超足夠,搭配有乳酪的鹹味,香氣十足⋯⋯老少咸宜一開封起士香味-就很吸引人-內餡除了自己調配乳酪餡以外-外皮也使用日本歷史悠久的桃山皮-味道濃郁非常柔軟⋯⋯另外中間一層白色的吃起來是特選廠商優良麻糬超軟Q的!
鹹甜又香的滋味實在令人著迷覺得比例搭配的很棒,吃起來完全不會有負擔或是感覺很膩!只會吃完...還想再吃ㄧ口,完全停不下來⋯⋯

課程內容:
1、日本桃山皮(桃山皮起源日本桃山歷史悠久)作大公開
(業界不能說的秘密-教你如何自己製作桃山皮-不需要買現成的皮(半成品)讓你的餅皮較柔軟增加化口性!

2教你製作切達乳酪餡
過程中不複雜!材料好取得!好操作-可量產!

3-不需要模型~任何的簡單器具壓模都可以做出任何的造型!


4特選優良廠商麻糬皮

*(邪惡火焰厚燒芙棒)
如果你有在玩ig,會發現最近最夯的排隊店家就是它(長相是圓形的),但是老C經過改良升級版(是可放常溫的長條泡芙棒)!

根據小編透露~小凱老師
!曾榮獲"2013全國鮮乳泡芙現場動態比賽"榮獲冠軍( 並且從19家名店脫穎而出⋯⋯這些都是老c花了許多心血和時間研究出來的產品,在形狀、作法、內餡上皆有不同變化,絕對要讓您大開眼界。

*(邪惡火焰厚燒泡芙棒)
1蛋多蛋少和蛋溫決定膨脹係數!
2烤箱溫度高溫度低決定3-4倍體積大
3.高-中-低筋決定泡芙皮的厚度-以及空洞的大小⋯
4教各位延長泡芙的酥脆度
5-常溫柳橙奶油的製作
#泡芙表面絕對不是蛋白霜-絕對不是蛋白霜-說兩遍就好了⋯⋯

*邪惡火焰厚燒泡芙棒
(老師示範教學)
一個人帶2條回去喔⋯⋯

*(宜蘭切達乳酪餅)
學生半實作課程
一個人帶六入一盒回去喔
#再贈送精美包裝一盒

歡迎報名參加


6/16以前完成報名及繳費者享有“早鳥材料分享費”$1600元/1個人
6/17(含6/17)後報名或繳費者  恢復原價1700元

*本課程報名請先匯款,請於報名後一周內完成匯款以保留名額。

匯款資訊:

第一銀行東門分行(007)

帳號30250502617

戶名 劉婉真


匯款後請務必加糖品屋Line好友,告知帳號末五碼即可,Line ID: sweetbakery

  

若繳費後無法上課,請依下列規則退款或轉移課程,轉移課程需於六個月內完成

1.開課前7日取消報名,報名費退還全額或轉移課程

2.開課前4-6日取消報名,報名費退還八成,或轉移課程

3.開課前2-3日取消報名,報名費退還五成,恕無法轉移課程

4.開課前一天或當日取消,僅提供配方講義,恕不退費,亦無法轉移課程


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