~月娘酥半實作班~
授課老師:郭明輝老師
上課日期: 108/5/15(三)
上課時間:A班9:30~12:30
材料清潔費:800元
月娘酥成品:每人一盒(10入)
#月娘酥
鹹蛋黃粉:
嚴選大甲溪尾鴨寮養殖場所生產的鴨蛋(大甲名店指定蛋黃)
月娘餡:
委託專業人士、運用歐洲無水奶油、白鳳豆、紐西蘭奶粉、練乳、海藻糖、蛋黃液⋯等
經過3-4小時慢火熬煮
熬煮出綿細、濃郁奶香、入口即化的餡料
(目前零售販售應該是無人能比的餡料)
油皮油酥:
專業人士、唯一指定的材料
(無水奶油、水份0.1)
我們呢!
選用更高層級的
荷蘭皇家認證陳慶峰
#荷蘭菲仕蘭無水奶油
無香料、無色素
油皮油酥操作過程
更嚴禁使用任何品牌的發酵奶油(水份16%)
無水奶油0.1發酵奶油16%水份上的差異
可想而知口感的不同
#專業人士製作流程
#眉角重點教學
你(妳)
想學到最優質的產品#月娘酥嗎?
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