糖品屋108.05.14(二)下午 張為凱老師 新版波士頓派 實作課

108.05.14(二)張為凱老師 新版波士頓派（實作）

時間：13:30-16:30

費用：1600元/1個人/帶2個7吋波士頓派回去喔⋯⋯

為凱老師從學徒時期就開始做波士頓派-經歷了22年的烘焙洗禮和歷練-這次老師會把波士頓派的技巧傳授給各位～
1派盤的挑選
2蛋白打發最佳狀態
3比重的依據
4蛋黃麵糊的比例
5攪拌的力道拿捏
6烤培出爐的時間點
7倒扣2次的重要性（老師的大絕招）
8切蛋糕完美的比例和平衡
（不會忽高忽低）
這些都是要傳授給各位的密技⋯⋯
看起來如此平凡的波士頓派蛋糕，竟然可以那麼好吃、可說完全中了我的味蕾-

夾餡的部份~採取台中大甲芋頭用現蒸氣蒸熟的方式加滿鮮奶油+法國奶油+芋頭非常的新鮮實在,滿滿的,吃起來非常的甘甜、、順口,不會在口中有卡卡或沙沙的口感～
,重點是超低糖-芋頭泥很新鮮,水份也很充足,留在嘴巴的滿是芋頭的香氣！
,以及軟綿綿膨鬆波士頓蛋糕及表面奶香糖霜味道,從嘴巴一咬下的單純層次口感！