台北科教館-廚房裡的五元六素Ｘ格外品的五顏六色

國立臺灣科學教育館

食材都要美美材好吃嗎？偏偏我愛「怪美的」

格外品的五顏六色加上廚房裡的五元六素就會是一道道美味好料！

課程實作將帶你一起烹調美味，讓格外品華麗變身

還要教你認識廚房裡的元素符號和化學知識

學知識 饗美味 千萬不要錯過喔！

活動地點：本館5F未來廚房
報名對象：一般觀眾皆可報名，以8歲以上兒童、親子、成人為主，如未達年齡須由家長陪同。
報名方式：每場次限額40名，為網路報名30名、現場報名10位。

系列課程資訊
3月2日(六)14:00-16:00 紅蘿蔔笑CC
介紹格外品紅蘿蔔，說明「胡蘿蔔素」裡的碳（C），以及不溶於水的特性（烴類）。
帶學員製作紅蘿蔔料理，並講解料理中的科學知識，再搭配料理方式解說，帶學員思考其他具營養成分具「脂溶性」特色的蔬果。

3月16日(六)14:00-16:00高麗菜鈣多多
介紹格外品高麗菜，說明高麗菜的名稱來源，並透過其英文名稱（Cabbage）連結到鈣（Ca）。
帶學員製作高麗菜料理，並講解料理中的科學知識，再搭配高麗菜的營養成分，帶學員思考高麗菜的其他料理方法。

4月13日(六)14:00-16:00蔥的硫化武器
介紹格外品大蔥，說明大蔥的氣味來源，並連結火山、溫泉等意象，引導至硫（S）。
帶學員製作大蔥料理，並講解料理中的科學知識，再結合其他如洋蔥、大蒜等食物，帶學員想像「壓力」的味道。

4月27日(六)14:00-16:00馬鈴薯的龍葵鹼
介紹格外品馬鈴薯，說明發芽的馬鈴薯為什麼不能吃，並藉由龍葵鹼與醋的關係，說明鹼性物質（氫氧根離子）。
帶學員製作馬鈴薯料理，並講解料理中的科學知識，再帶學員認識其他具生物鹼的蔬果，以及比較發芽後可食的蔬果。

5月11日(六)14:00-16:00香蕉真好鉀
介紹格外品香蕉，藉由香蕉的營養成分介紹鉀（K）。
帶學員製作馬鈴薯料理，講解料理中的科學知識，並帶學員辨識何謂「低鈉鹽」。

5月25日(六) 14:00-16:00梅子鈉麼酸
介紹格外品梅子，藉由梅子的保存方法介紹鈉（Na）。
帶學員製作梅子料理，講解料理中的科學知識，再帶學員思考鹽的功能及其他替代的調味可能。

報名資訊
1.網路報名：每場次活動於前月的20日起開放報名
2.現場報名10位，於活動前30分鐘開放登記與網路報到。

活動收費
1.每名酌收材料費200元、本館有效賽恩斯會員150元，於報到時繳費。
2.費用不含3-6F常設展票，請先至1F售票處購買常設展票(或申辦會員卡）。
3.本館常設展票券經參加活動後即為使用，為維護其他參加者權益，請勿申請退費票券。

*活動內容如有異動，以官網及現場公告為主，本館保留活動變更修改之權利。
洽詢資訊 ： 02-66101234分機 1510 王小姐