工地夜間美食 林立青陪你過冬至
剝皮辣椒雞湯是一道很有意思的料理,
我是工地的現場工程師,在從事戶外工程時常常到處紮營或者找工地周遭的宿舍。
工地的師傅們在忙了一整天以後,都說「湯燒好入眠」,
在一天勞累以後,有一碗熱湯暖胃暖身總是最好的。
但對於出外人來說,要喝上一碗好湯這種奢求最難處理的就是湯底,
蘿蔔肉類甚至好酒都能在超市買到,可是回甘的湯底卻是難找。
我是從母親身上學到這道菜的,那時她用起了花蓮人精選的剝皮辣椒罐頭。
燉煮出了美味回甘的湯底,接著就成為工地師傅的福音了,
不管工地在哪,剝皮辣椒倒入湯底後加入米酒,隨便買上當地蔬菜或是鮮肉,都能輕易的慰藉一天的勞累,
也是坐著聽故事的絕佳好湯:喝一半後再加點酒就可以繼續聊上一大個半夜。
這鍋「真男人剝皮辣椒雞湯」事實上是一道夜間時從工地勞動者身上聽到故事的絕美好湯,
文人騷客所謂瓊漿玉液,不如勞動者手上剝皮辣椒雞湯一碗。
時間:12/21(五)1930-2100
地點:紀州庵文學森林
費用;酌收入場費100元,含一碗剝皮辣椒雞湯
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