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咖啡豆烘培班

活動日期:2019-01-06

活動說明

訓練單位名稱

社團法人中華民國第二專長職能發展協會

課程名稱

咖啡豆烘培訓練班

上課地點

台北市中正區愛國西路9號4樓之8

報名方式

1.現場報名2.線上報名

上課日期

□第一期11/10、24;;12/1、8(額滿開班)

□第二期108/1/6、13、20、27(額滿開班)

上課時數

24hr

上課時間

09:00-12:00;;13:00-16:00

 

訓練大綱

課堂

時段

大綱

第一天

上午

1.各種烘豆機介紹

2.水分與密度儀介紹

3.焦糖化&梅納反應

下午

4.瑕疵豆介紹

5.生豆挑選

6.烘培曲線介紹

第二天

上午

1.水洗豆與日曬豆&蜜處理烘法差異

2.烘豆實作與口感校正

3.範例討論

下午

4.如何正確暖鍋

5.隕石坑形成原因

6.風門的使用時機

第三天

上午

1.烘豆實作

2.烘培計畫的建立

3.範例討論

下午

4.澀感的來源

5.如何知道烘培是否穩定的方法

第四天

上午

1.烘豆實作與口感校正

2.快烘與慢烘的口感風味差異

3.範例討論

下午

4.Tipping形成原因

5.不同克數的烘法

6.混豆&分烘的優缺點

7.配豆技巧與實作

招訓人數

30

報名起迄日期

即日起至開課前,額滿為止。

授課師資

林建威

國際咖啡品質鑑定師

國際金杯理論認證

課程費用

3,500

一、舊生優待9折

二、報名兩種課程享9折

訓練單位

連絡專線

聯絡人:謝小姐、塗先生

聯絡電話:02-23144996

電子郵件:cwotp.org@gmail.com

繳費事項

單位寄出EMAIL與簡訊確認後再匯款!!

一、請各位學員匯款學費(3,500元)

華南商業銀行(代碼:008)中華路分行(分行代碼:1485)

戶名:社團法人中華民國第二專長職能發展協會

帳號:148-10-003105-5

二、匯款後來電或以EMAIL、傳真告知匯款人姓名、帳號後五碼,以便確認是否入帳。未收到學員匯款確認,本會將由候補學員遞補之。

退費辦法

一、參訓學員已繳納訓練費用,但因個人因素,於開訓日前辦理退訓者,訓練單位應依下列規定辦理退費:

(一)未開訓課程班至多得收取訓練費用百分之五,餘者退還學員。

(二)已開訓但未逾訓練總時數三分之一者,單位退還訓練費用百分之五十。但已逾訓練總時數三分之一者,不予退費。

匯款退費者,學員須自行負擔匯款手續費用或於退款金額中扣除。

二、單位有下列情事之ㄧ者,全數退還學員已繳交之費用:

(一)因故未開班。(二)未如期開班。

注意事項

一、單位保有隨時修改及終止本活動之權利,如有任何變更內容或詳細注意事項將公布於網頁,恕不另行通知。

二、單位保留審核學員報名資格之權利,及額滿開班之權利



活動地點資訊

地點:愛國西路9號4樓之8
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