2018-09-29 美國密西根MNS國際菁英盃大賽 (侍酒/品酒/創意調酒/花式調酒)

分組

競賽規則

評分標準

葡萄酒侍酒服勤

(一梯6隊)

共60隊

(1)高中職組.

(2)大專(大一/大二)A組.

(3)大專(大三/大四)社會B組.

(4)國際組.

1.開放可使用中、英、法文應試。

2.請穿著侍酒師(服務生)正式服裝參與競賽。

3.賽事以實際侍酒操演方式進行，每位參賽者有七分鐘完成相關要求動作，並回答評審一個問題。

4.全國賽內容包括：

A.紅葡萄酒侍酒服務：開瓶、選酒杯、醒酒、換瓶、侍酒服務、侍酒禮儀…等。

B.禮貌與儀態：為男女賓客服勤期間之衛生安全動作、葡萄酒服勤禮儀與人員儀態笑容。

5.選手自備器具:標準侍酒刀、白色服務巾。

大會準備器具:各款酒杯、醒酒器、IBM(45cmX180cm)服務桌、………等。

6.使用酒料:舊世界軟木塞型葡萄酒。

計分:

專業動作與酒款介紹(50%)

臨場問答(20%)

衛生安全(10%)

親和力與專業服儀(20%)

每組:

冠軍1位:獎牌/獎狀.

亞軍2位:獎牌/獎狀.

季軍2位:獎牌/獎狀.

佳作數名.

葡萄酒品評技能

(一梯8隊)

共64隊

(1)高中職組.

(2)大專(大一/大二)A組.

(3)大專(大三/大四)社會B組.

(4)國際組.

競賽內容:葡萄酒單一葡萄品種酒款，含新舊世界。

器具:每人1紅酒杯/1白酒杯/1水杯/每1人一個吐酒紙杯。

  預計三種白葡萄品種:Sauvignon Blanc、Riesling、Chardonnay。

  預計三種紅葡萄品種:Pinotage、SHIRAZ、Cabernet Sauvignon。

紅白共6款葡萄品種，其中挑選出1款紅葡萄酒與1款白葡萄酒進行品評(Deductive tasting)。  

白葡萄酒供應商 0933424973.黃經理.

紅酒款供應商 02-2727.7266. 賴經理.

計分:

白酒品評勾選題(30%)

紅酒品評勾選題(30%)

20題筆試(40%)

每組:

冠軍1位:獎牌/獎狀.

亞軍2位:獎牌/獎狀.

季軍2位:獎牌/獎狀.

佳作數名.

創意調酒

 (一梯6隊)

共42隊

(1)高中職組

(2)大專社會組

(3)國際組.

一、主辦單位提供：

(1)冷水、熱水、冰塊、小冰桶、廢水桶、垃圾桶、工作檯、作品展檯。

(2)其餘材料及器具（如:冰夾、裝飾物、咖啡、酒、糖漿、果汁、吧叉匙、量杯、果汁機、競賽成果展示杯具），則由選手自備。

二、主辦單位將發行得獎作品配方，入選者須配合拍照及相關製作文字說明等。以指定酒至少1oz自行創意調製作品(大會音樂)，呈現2大杯相同(長短飲不限)容量，1杯展示1杯評審試飲。

三、曾參加其他相關活動之酒譜、作品者不得重複參賽，倘遭主辦單位發現，將撤銷資格並追回獎狀。智慧財產權等相關法律責任由參賽者自負。

四、參賽者在展檯上附上飲品解說卡或小立牌，提供食材或創意發想之必要說明，以增強飲品價值，爭取評審之認同。參賽者需於競賽結束後協助清理現場環境，確認後方可離場。

五、所有原物料進場前，須經執行單位檢查驗證，與書審資料相符，並不得使用危害人體健康的食材飲料。

六、競賽食材儘量以現場製作為佳，嚴禁攜帶不明材料進入競賽場地，展檯桌面展示擺盤之裝飾品則不在此限。

七、當日參賽選手若有任何疑問，評審委員有絕對裁決權。

八、主辦單位概不負責保管競賽隊伍所攜帶之器具與個人之財物。

九、參賽選手須與繳交報名表/製作材料及步驟表相同，不得更換，違反者以棄權論。

十、請選手穿著自備專業調飲服裝參賽。

十一、每位參賽者有四分鐘完成相關要求動作。

比賽指定基酒1:義大利女巫香草酒 0926080802 洽尤副總。

計分:

專業操作(30%)

創意呈現與口感(30%)

衛生安全(20%)

親和力與專業服儀(20%)

每組:

冠軍1位:獎牌/獎狀.

亞軍2位:獎牌/獎狀.

季軍2位:獎牌/獎狀.

佳作數名.

創意調飲花式調酒

(一梯1隊)

共18隊

(1)高中職組

(2)大專社會組

一、主辦單位提供：

(1)冷水、熱水、冰塊、小冰桶、廢水桶、垃圾桶、工作檯、作品展檯。

(2)其餘材料及器具（如:冰夾、裝飾物、咖啡、酒、糖漿、果汁、吧叉匙、量杯、果汁機、競賽成果展示杯具），則由選手自備。

二、主辦單位將發行得獎作品配方，入選者須配合拍照及相關製作文字說明等。以指定酒至少1oz自行創意調製作品(自備音樂)，呈現2大杯相同(長短飲不限)容量，1杯展示1杯評審試飲。

三、曾參加其他相關活動之酒譜、作品者不得重複參賽，倘遭主辦單位發現，將撤銷資格並追回獎狀。智慧財產權等相關法律責任由參賽者自負。

四、參賽者花式在競賽的舞台展結合飲品解說卡或立牌行銷，提供創意花式調酒表演至少15秒以上發想，以增強飲品行銷價值，爭取評審之認同。參賽者需於競賽結束後協助清理現場環境，確認後方可離場。

五、所有原物料進場前，須經執行單位檢查驗證，與書審資料相符，並不得使用危害人體健康的食材飲料。

六、競賽食材儘量以現場製作為佳，嚴禁攜帶不明材料進入競賽場地，展檯桌面展示擺盤之裝飾品則不在此限。

七、當日參賽選手若有任何疑問，評審委員有絕對裁決權。

八、主辦單位概不負責保管競賽隊伍所攜帶之器具與個人之財物。

九、參賽選手須與繳交報名表/製作材料及步驟表相同，不得更換，違反者以棄權論。

十、請選手穿著自備專業調飲服裝參賽。

十一、每位參賽者有五分鐘完成相關要求動作。

比賽指定基酒1:義大利女巫香草酒 0926080802 洽尤副總。

計分:

專業強度與操作熟悉度(30%)

創意呈現與口感(30%)

衛生安全(20%)

親和力與專業服儀(20%)

每組:

冠軍1位:獎牌/獎狀.

亞軍2位:獎牌/獎狀.

季軍2位:獎牌/獎狀.

佳作數名.