107年『樂齡饗宴創意低碳料理比賽』報名表暨同意書

107年『樂齡饗宴創意低碳料理比賽』活動

一、活動緣起:

長者缺乏正確營養觀念，加上行動不便，往往會以最簡單的料理方式搭配醃製品等草草作為一餐，或是只挑自己覺得夠營養的食物食用，長期下來易導致營養失衡。老年人由於身體面臨老化，飲食方面比成年人更需要營養攝取均衡，每日應食用多種類的全榖雜糧、豆蛋魚肉、奶類、蔬菜、水果以及油脂等六大類食物，並且避免精製糖的攝取，過多的精製糖攝取不僅會增加罹患三高(高血糖、高血壓、高血脂)風險外，還會加速身體老化。體力衰退對銀髮族群有很多不良的影響，也會造成活動力與生活品質下降，因此希望能夠製作烹調簡單，但是又兼具營養均衡的餐點，加上臺南地處物產富饒之地，為農特產重要之產地，藉此希望以樂齡營養為主軸融入在地食材低碳飲食概念，變化出更多豐富視覺、味覺之樂齡健康低碳料理，達到讓樂齡一族能吃得下、吃得夠、吃的對、吃得巧，並兼具低碳愛地球等多重成效。

二、活動目的:

   (一)推廣低碳健康飲食概念，共同響應蔬食減碳，少吃加工食品，多吃天然食物，減少

     添加精緻糖類。

   (二)培養本市市民及銀髮族對在地食材的運用，增進在地農產品的產銷。

   (三)增進本市市民低碳、減糖健康飲食知能，使民眾輕鬆健康飲食生活化。

三、指導單位：衛生福利部國民健康署、臺南市政府

四、主辦單位：臺南市政府衛生局

五、協辦單位：中華醫事科技大學

六、活動日期：107年06月07日(星期四)

七、活動場地：中華醫事科技大學民生科技大樓

八、參賽資格：餐飲業者、餐飲系學生或有興趣之市民