105年第八屆食神盃烹飪競賽健康活力秀

第八屆食神盃烹飪競賽健康活力秀
『低碳健康蔬食創意料理暨懷舊拿手菜競賽』

一、 活動緣起：
受到全球暖化的影響，如何由生活中落實節能減碳行為已成為各國重要的課題，其中在「食」方面，近年來政府極推廣「多吃蔬菜少吃肉」、「在地生產、在地消費」的概念，鼓勵民眾多選用台灣在地、當季蔬菜水果或對於環境友善的食材，以減少食材在產製及長程運送過程中所生成的溫室氣體與能源耗用，進而減緩地球暖化，並邁向建立低碳家園之理想。
有鑑於此，今年分為二類競賽方式，一為『低碳健康蔬食創意料理競賽』，鼓勵民眾以減碳與健康的角度，自帶容易料理、清淡又健康的蔬食便當，讓大家能夠在滿足味蕾欲望的同時，又能減少二氧化碳排放量，為地球環保盡一己之力。
二為以懷舊拿手菜方式留下阿公、阿嬤的好手藝，推廣健康的飲食習慣，透過比賽的方式把阿公、阿嬤的好手藝、將古早味及私房菜改良，也藉此機會推廣少油、少鹽及少糖的健康飲食習慣，讓老人吃得快樂又健康。藉由活動中的烹飪比賽，則是將台菜、客家菜或眷村菜等美味私房菜的菜單留下來，讓年輕人學習老一輩的好手藝，以及分享半小時就能做出一桌好菜的料理手藝和經驗。了解，長壽的秘訣就是多運動和吃得健康，也藉由烹飪比賽，教導長輩如何吃得健康，亦同步宣導少油、少鹽、少糖的飲食習慣，也要多吃蔬菜、水果等富含纖維質的低碳食物。

二、活動對象：
社區組：社區自立烹飪社團或對廚藝有熱忱之民眾組隊報名
學生組：各級學校餐飲系或烹飪社團學生組隊報名
家庭組：家庭成員組隊報名(每隊以2~4名參賽者為限)

四、 報名方式
即日起至 105年8月15日前（郵戳為憑），親送或掛號郵寄至”臺北市松山區八德路4段101號”或網路報名，報名文件如下：
（一）參賽報名表（如附件一）。
（二）參賽作品說明（如附件二）
請至附件下載

五、 指導單位：
臺北市政府衛生局、臺北市松山區公所、臺北市松山區健康服務中心
六、 主辦單位：
臺北市松山健康促進協會、財團法人泛美國際文教基金會、臺北市松山社區大學
七、 協辦單位：
中崙高中、臺北市松山區33里辦公處、三軍總醫院松山分院
八、 比賽日期與地點：
於105年8月27日(星期六) 下午14:00時於中崙高中進行【地址：臺北市松山區八德路4段101號】，烹飪競賽活動選手於13:20前集合。

九、 比賽主題：
參賽者需使用當地且當季「蔬食」為主要食材（不含魚、肉類，奶蛋），設計兼具健康、低碳意向的蔬食料理及兼顧高纖、低油、低鹽之健康飲食原則，並佐自由創意元素。
（一）低碳料理：配合當地當季蔬菜如南瓜、絲瓜、大黃瓜、冬瓜及胡瓜等擇一選擇食材為料理主題。
（二）懷舊拿手菜料理：隊伍於現場實作料理競賽時，(各組自由發揮拿手菜、特色菜)，於裁判現場作評審品嚐時，各組須派員簡介該組蔬食菜內涵特色等)。