2011年 第七屆屏東研究研討會 「食在族群脈絡中」

 研討會議程：
10月29日（星期六）
時間 議程
7:40~8:00 報到
8:00~8:20 開幕－
林俊昇(國立屏東商業技術學院 校長)
邱展富(社團法人屏東縣社區大學文教發展協會理事長)
8:20~10:10 【A場：屏東飲食記憶】
主持人：周芬姿(美和科技大學老人服務事業管理系副教授)
發表人：1.陳怡如(國立屏東教育大學中國語文學系碩二)
～從地方故事與飲食命名觀察屏東記憶與地方感
2.余昭玟（屏東教育大學中國語文學系副教授）
～食事、記憶與屏東在地性建構─談周芬伶的飲食書寫
3.陳亮岑(屏北社大南島茶藝課講師)
～從品味理解地方-文化中介者對港口茶品味之形塑~以在茶香中旅行‧港口茶展為例
綜合討論
評論人：李梁淑(屏東科技大學客家文化產業研究所助理教授)
評論人：林秀蓉(屏東教 育大學中國語文學系副教授)
評論人：郭建慧(南華大學建築與景觀學系助理教授)

10:10~10:20 茶敘
10:20~11:40 【B場：族群與美食經驗】
主持人：李錦旭(屏東教育大學社會發展學系副教授)
發表人：
1.郭漢辰(屏東縣專業作家)
～百年夜市傳香
2.汪美芳(幸福屏東編輯)
～屏東大埔美食
3.周屏華(市政月刊記者兼編輯)
～記憶中的眷村美食
綜合討論
11:40~13:00 午餐‧休息
13:00~14:20 【C場：客家个味緒】
主持人：鍾屏蘭(屏東教育大學中國語文
學系教授)
發表人：
1.鍾榮富(南台科技大學應用英語系講座
教授)
～客家飲食文化的內涵
2.劉孝明(六堆生活學院副召集人)
～六堆面帕粄初探
綜合討論
與談人：邀請中

14:20~14:30 茶敘
14:30~15:50 【D場：多元美食的經營】
主持人：陳秋坤(中央研究院台灣史研究所研究員)
發表人：
1.張泰芳(屏東東港張家食堂負責人)
～東港張家食堂
2.王立宇(屏東市北平半畝園負責人)
～屏東市半畝園
綜合討論

15:50~16:00 茶敘
16:00~17:20 【E場：藥膳與食療】
主持人：王御風（高雄海洋科技大學科技與社會教學計畫助理教授）
發表人：
1.謝登恩(大仁科技大學食品科技系副教授)
～藥膳與食療
2.但漢蓉(屏北區社區大學講師)
～健康生機飲食
3.倪光輝(屏北區社區大學講師)
～釀酒的藝術
綜合討論