食品的加工與醱酵是早期農村婦女的專長，隨著時代變遷加工及醱酵食物民眾都一知半解只能盲目跟從或著盜聽塗說其功效或使用方法。讓家政媽媽告訴民眾加工或醱酵食品如何保存及如何運用在日常料理中，利用食物本身分子來提昇食材的鮮味並且取代巿售琳琅滿目的「調味料」。簡易米醬體驗讓民眾了解加工食品應該注意.....

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