甜點界中的鬼才師傅 ＃黃麒禎 小黑師傅 今年將實現對學生們的承諾 ＃長崎蛋糕3.0版 課程正式上線 示範老師：小黑老師 上課日期：108/10/23（三） 上課時間：A班13:30–16:30 材料場地費用：1800元/位 日本最新技術轉移 使用日本最高階食材（金寶笠麵粉） ＃全程使用好先生烤箱教學 贈品： 1、金寶笠麵粉1公斤 2、中雙糖1公斤

甜點界中的鬼才師傅 #黃麒禎 小黑師傅

今年將實現對學生們的承諾

#長崎蛋糕3.0版 課程正式上線

示範老師：小黑老師

上課日期：108/10/23（三）

上課時間：A班13:30–16:30

材料場地費用：1800元/位

日本最新技術轉移

使用日本最高階食材（金寶笠麵粉）

#全程使用好先生烤箱教學

贈品：

1、金寶笠麵粉1公斤

2、中雙糖1公斤

不一樣的做法 讓成品有不一樣的美味

長崎蛋糕有各派的不同做法，這次小黑師傅將回歸最原始的製作方法，從配方的設定、以及各項食材的黃金比例，打通你對長崎蛋糕的各項疑問

#為何使用全蛋法

#配方材料的比例設計原理（有助於往後口味更換的重要基礎理論點）

#框模、週邊器具的選擇

#如何使用家庭小烤箱製作

（#教學過程全程好先生烤箱）

#切泡重點原理

#營業者如何做出越放越濕潤的口感

⚠️ 全程回歸最原始自然的材料設定，不添加任何乳化劑

⚠️ 食材：

麵粉使用日本長崎蛋糕指定用粉～金寶笠蛋糕粉、紅仁土雞雞蛋、日本中雙糖

以日本職人堅持精神 

只為給你帶來最完美比例的長崎蛋糕

難度：3顆星⭐️⭐️⭐️

歡迎有烘焙基礎的學員、或是已經學習過長崎蛋糕、但想要更加理解配方設計原理的人一同共同參與研習

※可於線上報名，並請於一週內繳費完成報名手續

※取消報名請於前三日告知，否則恕無法退費僅保留空白講義

匯款帳號：700-0121205-0330077 戸名：楊麗萍

匯款後請留言告知後五碼，確定報名成功！

上課地點：桃園市寶山街58巷25 號